A kelbimbót , teljes neve: kelbimbó ( Brassica oleracea ), általában késő ősszel vagy akár télen is szüretelés céljából termesztik (fagyasztva ízletesebb). Tudjon meg többet az őszi és téli fogyasztásra tökéletesen alkalmas kelbimbó táplálkozási tulajdonságairól , és nézze meg, hogyan kell a kelbimbót termeszteni , hogy a fej ne legyen puha és túl laza. Javasoljuk továbbá a kelbimbó legjobb fajtáinak telepítését a veteményeskertjébe. Itt van minden, amit egy kertészkedvelőnek tudnia kell a kelbimbóról!
Kelbimbó, kelbimbó
Fénykép pixabay.com
Kelbimbó - táplálkozási tulajdonságok
A kelbimbó értékes növényi fehérje- és cukorforrás, és nagyon alacsony a kalóriatartalma. C-vitamint és karotint is tartalmaz. A kelbimbóban foszfor, vas és kalcium is bővelkedik. A kelbimbót táplálkozási tulajdonságaik miatt , bár a gyerekek nem szeretik, mindenkinek fel kell vennie a menübe. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, támogatja a testet a fertőzések elleni küzdelemben, javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát.
Kelbimbó - termesztés
A kelbimbóhoz nem túl magas hőmérséklet (12-18 ° C) és magas páratartalom szükséges. Fagyálló növény, és -8 ° C-ig, sőt -12 ° C-ig is képes ellenállni. Fagyasztás után a hajtások cukortartalma megnő, ami javítja ízüket . A túlzottan magas hőmérséklet viszont laza, puha, nyíló fejeket képez.
A kelbimbó termesztésekor biztosítani kell annak napos helyzetét , mert az árnyék negatívan befolyásolja a fejek beállítását. A kelbimbó a legjobban homokos vályogban, termékeny talajban, humuszban és kalciumban gazdag talajban nő. A túl nehéz, nagyon könnyű és tőzeges talaj hozzájárul a laza fej kialakulásához. A keleti kelbimbó talajának optimális pH-ja 6,5-7,5 . A kelbimbót a trágya utáni első évben termesztik, de nagyon termékeny talajban a trágya utáni későbbi években ajánlott őket termeszteni a laza fejek elkerülése érdekében.
Házon termesztett kelbimbó a telken
Fénykép pixabay.com
A cserepezés és a levéleltávolítás fontos a kelbimbó termesztésében . A kelbimbó feltöltése eltávolítja a növény felső rügyét, lehetővé téve a kelbimbó egyenletesebb érését és növelve a hozamot. A feltöltést akkor hajtják végre, amikor a levelek többségének feje van a hónaljban, és az alsó rész fejei 1,5-2 cm átmérőjűek. A műtétet általában augusztus végére vagy szeptember elejére tervezik.
Figyelem!
A teleltetés céljából termesztett keleti kelbimbó késői fajtáit, amelyekből a fejeket egymás után szüretelik, nem szabad feltölteni.
Mikor kell vetni a kelbimbót
Ha azt szeretnénk, hogy őszi növényekre szánjuk a kelbimbót, akkor márciusban a korai fajtákat vetjük fedő alatt , az így kapott palántákat májusban ültetjük el, és a fejeket rendszeresen szedjük fogyasztásra ősszel. A téli betakarításhoz újévtől tavaszig áprilisban vetjük, júniusban ültetjük a palántákat . A palántanevelési időszak körülbelül 40 napig tart. 30-40 növényt kell ültetnünk egy 10 négyzetméteres telekre, egymástól 50-60x50 cm távolságra, ahonnan körülbelül 10 kg fejet kapunk.
Megéri tudni!
A kelbimbó az uborkafolt szélén termeszthető. Az előzetesen betakarított uborka elegendő helyet hagy a kelbimbó növekedéséhez és fejlődéséhez.
Mikor kell begyűjteni a kelbimbót?
A kelbimbó betakarítása késő ősszel lehetséges . Kemény, sűrű, 2–4 cm átmérőjű, sötétzöld levelű fejek alkalmasak a betakarításra. A fejeket fokozatosan gyűjtik össze, ahogy felnőnek (a legalacsonyabbak érnek először), vagy egyszerre - az egész növények egyszerre történő levágásával. A legjobb a kelbimbó betakarítása az első fagy után , mivel ennek enyhébb íze van. A betakarítást addig lehet folytatni, amíg súlyos fagyok bekövetkeznek (gyakran januárig).
A kelbimbó nem alkalmas hosszú tárolásra . A legjobb, ha nem sokkal a betakarítás után megeszi őket (néhány napig hűtőszekrényben tarthatja). Ha hosszabb ideig tárolják őket, le kell fagyasztani.
Érő kelbimbó
Fénykép pixabay.com
Hogyan kell enni a kelbimbót?
A kelbimbót forralás, sütés vagy sütés után fogyasztják . Vigyázzon azonban, ne vigyék túlzásba, mert a megfőtt kelbimbó puha, szürke és kellemetlen lesz.
A kelbimbó elkészítésének legegyszerűbb módja az, ha rövid ideig (néhány percig) forraljuk kis mennyiségű sós vízben. Miután megfőtt, olvasztott vajjal vagy vajban megpirított zsemlemorzsával tálaljuk.
Ha kelbimbót akarunk sütőben sütni , vágjuk le a külső leveleket, vágjuk ketté a nagyobb fejeket, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, szórjuk meg olívaolajjal, sóval és tegyük a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Kb. 20 percig sütjük.
Megéri tudni!
A kelbimbót olívaolajjal kell fogyasztani. Az olajban lévő zsír javítja a kelbimbóban jelenlévő K-vitamin felszívódását.
Kelbimbó - ajánlott fajták
A kelbimbó fajtái különböznek a növény magasságában, a fejek méretében, átmérőjében és színében, valamint a növényenként a fejek számában vagy a tenyészidő hosszában. Korai, középkorai és késői fajták ültetésével szeptembertől decemberig, sőt a következő év áprilisáig is betakaríthatjuk a kelbimbót .
A keleti kelbimbó korai fajtái, kertészeti termesztésre ajánlottak:
- Peter Gynt F1 - termés szeptembertől januárig,
- Diablo - egyenletes, egyenletesen elosztott fejekkel, ellenáll a káposzta peronoszpóra ellen,
- Noisette - a kelbimbó fűszeres francia fajtája, októbertől februárig,
- Igor - rendkívül fagyálló, korai kelbimbófajta, amely nagy sűrűségű, szoros fejű hozamot eredményez.
A keleti kelbimbó közepesen korai fajtái:
- Az F1 észlelési hatóköre
- Klub.
A kelbimbó késői fajtái:
- Wellington F1 - még sötét fejjel, nagyon fagyálló, decembertől márciusig hoz,
- Braveheart - a kései kelbimbó megbízható késői fajtája, ellenáll a lisztharmatnak, magas, karácsonytól tavaszig arat
- Rubin - rendkívül ízletes fajta vörös fejjel
MSc Joanna Białowąs
