A petrezselyem ( Petroselinum crispum ) az egyik legnépszerűbb zöldség a lengyel konyhában. A petrezselyemgyökér rendkívül aromás, ráadásul tápanyagokban gazdag. Azt tanácsoljuk, hogyan kell elvégezni a gyökér petrezselyem termesztését a kertben, valamint azt, hogy melyik gyökér petrezselyem fajtákat kell választani a parcellán történő termesztéshez. Nézze meg, hogyan kell művelni a gyökér petrezselymet a lehető legjobb hozam elérése érdekében :-)
Gyökér petrezselyem
Fénykép pixabay.com
Gyökér petrezselyem - tulajdonságok
A petrezselyem minden része illóolajat bocsát ki, amely különleges ízt és illatot kölcsönöz neki. Ez az olaj serkenti emésztőrendszerünket és gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. A gyökér petrezselyem sok C-vitamint, valamint kalciumot , magnéziumot, foszfort és vasat tartalmaz. A petrezselyemgyökér a leveszöldségek része, ami azt jelenti, hogy a petrezselyem a fűszeres zöldségek csoportjába tartozik - javítja az ételek ízét és aromáját.
A gyökéren kívül a petrezselyem rendkívül értékes . Elég napi 30 g petrezselymet fogyasztani a szervezet napi C-vitamin szükségletének kielégítésére. A gyökér petrezselyem kenése alkalmas fogyasztásra, bár természetesen a levelek önmagában történő kivonására jobb lesz a levelek megszerzése.
Gyökér petrezselyem - termesztés a kertben
1. A gyökér petrezselyem talajigénye
A gyökér petrezselyem termesztésére a termékeny, homokos, magas humusztartalmú vályogtalaj a legjobb. A talaj pH-jának semlegesnek vagy enyhén savasnak kell lennie. A petrezselyem talajának optimális pH-ja 6,5. A savas, sziklás, nehéz, vizes és könnyen kérges talaj nem alkalmas petrezselyem termesztésére. Ilyen szubsztrátumban a petrezselyem rosszul növekszik, és gyakran villás gyökerei vannak.
2. A gyökér petrezselyem éghajlati követelményei
A gyökér petrezselyem mérsékelt éghajlatú növény. Alacsony hőmérsékleten ellenálló zöldség. -9 ° C-ig viszonylag jól tűri a fagyokat (palánták és felnőtt növények egyaránt). A megfelelő növekedéshez azonban a petrezselyemgyökér optimális hőmérsékletet igényel 16-18 ° C-on .
A gyökér petrezselymet leginkább napos és meleg helyen lehet termeszteni . Egy ilyen tenyészállvány lehetővé teszi a legnagyobb hozam elérését. A petrezselyem termesztése félárnyékos helyeken is sikeres, de a növények nem lesznek olyan jók.
Gyökér petrezselyem
Fénykép depositphotos.com
3. Petrezselyemmag vetése
A gyökér petrezselyemmagokat március végétől április elejéig közvetlenül a földbe vetik . A korai fajtákat májusban is el lehet vetni. A kikészített magokat 1,5-2 cm mélyre vetjük a megjelölt sorokba, egymástól 10-20 cm-re. Késői fajtáknál a sorok közötti távolságnak 30 cm-nek kell lennie.
A megjelenés után a palántákat fel kell függeszteni. Az ajánlott távolság a gyökér petrezselyem termesztésében , vagyis a növények közötti távolság 4-6 cm legyen.
A gyökér petrezselyem magjai nagyon lassan csíráznak (15-20 nappal a vetés után). Ezért van értelme a petrezselyem és a retek vetését ugyanabban a sorban kombinálni . A retek gyorsabban csírázik, fellazítja a talajt, és amikor készen áll a betakarításra, a petrezselyem még mindig apró. A retek betakarítása után a petrezselyem gyorsabban kezd növekedni.
A gyökérpetrezselyem csírázását a hajtatással fel lehet gyorsítani . Ez a kezelés abból áll, hogy a petrezselyemmagot 24 órán át meleg vízben (20-30 ° C) áztatják. Ezen idő elteltével a nedves magokat további 1-2 napig ugyanazon a hőmérsékleten tartják a lemezeken. Az előkészített magokat nedves talajba vetik. A petrezselyemgyökér gyorsabb megjelenésének másik módja az , hogy az ágyat perforált fóliával vagy agrotekszillel vetik be.
A gyökér petrezselyem legkorábbi betakarítását a téli vetésből nyerik. A magokat ezután november és december fordulóján a földbe vetik. A vetett magokat agrotextil borítja. A téli vetésből származó petrezselymet több héttel korábban lehet betakarítani, mint a tavaszi vetésnél.
4. A gyökér petrezselyem gondozása
A gyökér petrezselyem nagyon érzékeny a gyomfertőzésre . Ezért szükséges a petrezselyemágyak rendszeres gyomlálása és a gyomok eltávolítása.
Az öntözés rendkívül fontos a petrezselyem termesztésében . A gyökér petrezselyem érzékeny mind a vízhiányra, mind a feleslegre. Túl száraz talajban villás gyökereket termel és alacsony hozamot ad. Ezért ne felejtse el naponta megszórni a növényeket, ami különösen fontos a kezdeti növekedési időszakban. Másrészt a túl nedves talaj a gyökerek rothadását okozza. Ezért a petrezselyem termesztésének tervezésekor kerülje azokat a helyeket, ahol az eső után a tócsák sokáig fennállnak .
A gyökér petrezselymet a trágya utáni második évben lehet legjobban vetni . Ha az előző évben nem használtunk trágyát, akkor a legjobb, ha komposztot használunk a gyökér petrezselyem megtermékenyítésére.
A petrezselyem kíséretében érdemes retket, paradicsomot és hagymát termeszteni , hogy megvédje a petrezselymet a sárgarépapehelytől.
Gyökér petrezselyem betakarítás
Fénykép depositphotos.com
5. Gyökér petrezselyem betakarítása
A petrezselymet tavasztól őszig lehet gyűjteni . Az első gyökérszüret június végén végezhető el. A tárolásra szánt petrezselyemfajták gyökereit október végén szüretelik.
A téli vető petrezselymet májusban, a zöld petrezselymet pedig áprilisban lehet betakarítani.
Gyökér petrezselyemfajták
A gyökér petrezselyemfajtákat korai, közepesen késői és késői. Közülük megkülönböztethetünk hosszú távú tárolásra szánt gyökér petrezselyemfajtákat és téli vetésre alkalmas fajtákat. A házi veteményeskertben termesztendő gyökérpetrezselyem legjobb fajtáinak összehasonlítását az alábbi táblázat tartalmazza. A táblázat alatt találhatók a kiválasztott fajták leírása.
Gyökérpetrezselyem „Sugar” - korai fajta, téli vetésre alkalmas. Közepes hosszúságú (14-17 cm) gyökeret alkot, szabályos, kúpos alakú. A hús szilárd, szilárd, nagy aromájú. A petrezselyem ezen változatának héja fehér. Az alom dús és sűrű. Közvetlenül fogyasztott változatosság, rosszul tart.
Gyökérpetrezselyem „Kaśka” - közepesen korai fajta, hosszúkás, kúpos gyökerekkel, 15-20 cm hosszúak. Húsa szilárd, krémes fehér. Közvetlen fogyasztásra és tárolásra alkalmas. Vetődik március harmadik évtizedétől április második évtizedéig.
Gyökérpetrezselyem „Jagienka” - közepesen késő fajta. Kúpos, hosszúkás, 17–22 cm hosszú gyökereket képez. A húsa feszes, krémes fehér, a sima héja világos krémszínű. Közvetlen fogyasztásra és hosszú tárolásra alkalmas.
Gyökérpetrezselyem 'Lenka' - közepesen késő fajta, téli vetésre is alkalmas. 22 cm hosszú kúpos gyökereket hoz létre. A hús szilárd, édes és meglehetősen enyhe ízű. Ez a fajta gyökér petrezselyem nagyon termékeny és alkalmas tárolásra.
Gyökérpetrezselyem „Visztula” - késői fajta, őszi és téli felhasználásra. Jól hibernál és tolerálja a tárolást. 19-22 cm hosszú kúpos gyökeret eredményez. A hús szilárd és krémes.
Gyökérpetrezselyem „Gazelle” - közepesen késő fajta, sima, kevéssé bevágott, ék alakú gyökeret alkot. Aromás, szilárd (üregek nélküli), krémfehér hús. Közvetlen fogyasztásra és tárolásra egyaránt alkalmas.
Gyökérpetrezselyem „Roksana” - közepesen késő fajta, közvetlen fogyasztásra és tárolásra egyaránt alkalmas. 15-20 cm hosszú kúposan megnyúlt gyökereket hoz létre. Húsa szilárd, krémes fehér.
Gyökérpetrezselyem „Warta” - kései fajta, amelyet közvetlen fogyasztásra és tárolásra szánnak. 21–23 cm hosszú kúpos gyökeret eredményez. A héja sima, rozsdamentes, húsa feszes, krémes fehér. Magvak vetése márciustól áprilisig.
Gyökérpetrezselyem „Ołomuńcka” - késői fajta, amelyet mind a gyökerek, mind az ízletes levelek számára termesztenek. Hosszú gyökerek (22–24 cm), szabályosan lefelé keskenyednek. A hús szilárd, üreg nélküli, aromás és krémes fehér. A fajta meglehetősen ellenáll az aszálynak és a tárolási betegségeknek. A legjobb hozam akkor jelentkezik, ha gerinceken termesztjük.
MSc Agnieszka Lach
A következők alapján készült:
1. A. Gawłowska, A veteményeskert, Wydawnictwo SBM Sp. z o. o., Varsó 2015, 42–43.
2. Z. Legańska, J. Balcerzak, Warzywnictwo, Hortpress Sp. z o. o., Varsó 2000, 242–245.
3. E. Kołota, M. Orłowski, A. Biesiada, Zöldségipar, a Wrocławi Élettudományi Egyetem kiadója, Wrocław 2007, 276–280.
