Barbecue a kertben - mit vásároljon, hogyan építsen, hogyan grilleljen

Egyre népszerűbb a hús sütése a szabadban a grill segítségével. A grilleket nem csak az otthoni kertekben használjuk, hanem gyakran a városon kívül is elviszik egy telekre, egy tóhoz vagy akár a tengerpartra. Az erkélyeken még grill rajongók is vannak. Míg a tengerparton vagy az erkélyen a tömbházban történő grillezés sok vitát vet fel (az erkélyen lévő grill használata megzavarja a szomszédokat és tűzveszélyt okoz), nincsenek ellenjavallatok arra nézve, hogy a kertben lévő grill a telkünk állandó elemévé váljon, és segítene a meleg ételek elkészítésében a szabadban a levegő.

grill a kertben

Barbecue a kertben

A kertben történő grillezés remek lehetőség családi összejövetelekre vagy barátaival. A szabadban főzés pedig sokkal szórakoztatóbb, mint az edények fölé állni egy fülledt konyhában.

A grillezés köztudottan hírhedt, és az így elkészített ételeket egészségtelennek tekintik. Mindez azonban attól függ, hogy mit és hogyan készítünk a grillen. A jól elkészített grillezett ételek egészségesebbek lehetnek, mint a serpenyőben sültek, sőt hagyományos módon süthetők vagy pároltak is. Ezért érdemes megtanulni, hogyan lehet ízletes, egészséges és kényelmes grillezni.

Milyen grillezőt vegyen a kertbe

Természetesen egy megfelelő grill megvásárlásával vagy saját konstrukcióval kell kezdenie, ha állandó szerkezetre gondol, például kőből.

A legnépszerűbbek a szén- vagy brikettgrillek. A kertjéhez gáz- vagy elektromos grillt is vásárolhat. Az utóbbiakból származó ételeknek, bár egészségesebbek lehetnek, hiányzik az ételek szénfüsttől való aromája. A gáz vagy elektromos eszközön történő grillezés az ételek elkészítésének más módjával is társul, és kissé eltérő lehetőségeket kínál. Szerintem ez egy külön szöveg témája. Ezért ma a legnépszerűbb és megfizethető megoldásra, azaz a szén- vagy brikettgrillekre koncentrálunk.

A legegyszerűbb módja egy kész óngrill vásárlása , amely viszonylag olcsó, és szállításhoz könnyen szétszerelhető. Az ilyen grill alapvető elemei a kandalló, a fedéllel ellátott rács és a lábak támasza. Ahhoz, hogy a grill stabil legyen, legalább 3 lábnak kell lennie, ha kerek, vagy 4 lábának, ha téglalap alakú. Kivéve, ha az egyik lábára támaszkodó "talapzat" típusú konstrukcióról van szó, amely szellőző aknaként is funkcionál. Ez egy hatékony megoldás, amelyben a levegőt a kemence aljáról táplálják. A levegő mennyisége az aljzatba helyezett légadagoló bezárásával vagy kinyitásával állítható be. Az ilyen típusú grilleket úgy kell elhelyezni, hogy a levegő beömlőnyílása a szél oldalán legyen.

A legolcsóbb rácsok zománcozott vagy horganyzott lemezből készülnek. A rostélynak krómhuzalból kell készülnie, hogy ne reagáljon a grillezett hússal. Nagyon hasznos, hogy kiválaszthatja a rostély magasságát a kandalló felett, például 3 szint közül választhat. A bonyolultabb mintáknak forgó nyáruk van. Ezenkívül további polcokkal vagy kerekekkel is felszerelhetők, megkönnyítve ezzel a grill hordozását.

A grill tisztítása.  Hogyan és mit kell tisztítani a grillenA grill tisztítása. Hogyan és mit kell tisztítani a grillen?

Bár a grillezés öröm, a grill tisztítása már nem népszerű tevékenység. Nézze meg, hogyan és mit kell tisztítani a grillen, és ismerje meg a legjobb otthoni tisztítási módszereket! Több...

Néhány grillezőt fel kell szerelni egy füstgázkéményes fedéllel. A fedéllel ellátott grillben könnyebb fenntartani az egyenletes hőmérsékletet (kicsit olyan, mint a sütőben), ami lehetővé teszi az ételek gyorsabb elkészítését és a nagyobb húsdarabok egyenletes megsütését. A fedőknek azonban van hátrányuk is - a füstben található több káros anyag megtelepszik az ételen.

Az úgynevezett Cigány grillek , amelyekben a rostély egy egyszerű háromlábú szerkezetre van felfüggesztve és szabadon lóg a kandalló felett.

A lemezrácsok, bár a legolcsóbbak, könnyen szétszerelhetők és könnyűek (ami megkönnyíti a szállításukat), sajnos kevésbé tartósak is. Ezért nem érdemes megvásárolni azokat a legolcsóbb modelleket, amelyeket szupermarketekben árulnak körülbelül 20 PLN áron. Az ilyen grillek könnyen korrodálódnak és gyakori használat mellett nincs esélyük arra, hogy egy évadnál hosszabb ideig szolgáljon minket (és gyakran kiderül, hogy "eldobhatóak"). A drágább modellek általában sokkal jobb korróziógátló bevonattal rendelkeznek és tartósabbak.

Az öntöttvas rácsokat sokkal nagyobb tartósság jellemzi . Egy ilyen grill a kertben, még ha korrodálódni is kezd, tisztítható és továbbra is használható. Az öntöttvas grillek lassabban melegednek, de hosszabb ideig is melegednek. Sajnos előnyeik ezzel véget érnek. Drágábbak, mint a fémrácsok, és sokkal nehezebbek, ezért nem szállíthatók ilyen kényelmesen, és állandóan a telken kell tárolni őket. Érdemes megjegyezni azt is, hogy az öntöttvas rácsok sokkal nehezebbek (nem hajlanak és deformálódnak olyan könnyen, mint a fém), ezért hajlamosabbak a repedésekre az ütközések miatt. Szállításukban sem segít. Mivel azonban a telken végleg megmaradnak, tökéletesen működnek és sok éven át szolgálhatnak.

Azonban a faszén grill fentebb vannak bizonyos hátrányai. Hosszú időbe telhet a grill meggyújtása, és a kezét szénnel foltozzák meg. Éppen ezért a gázrácsok egyre népszerűbbek . A tüzelés másodpercek kérdése. A rajtuk készített ételek sokkal egészségesebbek, mint a széngrillezőké - a hús zsírja nem ég, hanem speciális csúszdákon áramlik lefelé.

Hogyan rendezzünk grillet a kertben

Egyre melegebb hőmérséklet, madarak énekelnek az ablakon kívül, zöld fű ... Ez csak egyet jelenthet. A meleg tavasz gyorsan közeledik felénk, és ezzel együtt a barbecue szezon is. De az ember nem egyedül grillezéssel él. Gondolkodott már azon, hogy kertje megfelelően fel van-e készítve egy nagyszerű grillre a családdal és a barátokkal? Íme néhány tipp, hogyan kell rendezni egy ilyen helyet. Több...

Hogyan lehet grillezni a kertben

A tartósan épített kőrács valódi dísze lehet a teleknek. Ezen grillek némelyike ​​a kiskertépítészet gyönyörű eleme lehet. Ahhoz azonban, hogy saját maga készítsen grillezőt a kertben , bizonyos ismeretekkel kell rendelkeznie.

Kezdjük azzal, hogy kiválasztjuk a megfelelő helyet egy ilyen grill számára. A legjobb, ha csendes helyről van szó, és nem áll túl közel más építményekhez, különösen a fából és gyúlékonyakhoz. Gondoljunk arra is, hogy grillünk füstje nem zavarja a szomszédos telek szomszédait. A kertben lévő grill helyét meg kell keményíteni, és ha a telek területe lejtős, akkor a grill helyét is megfelelően ki kell egyenlíteni.

Az építkezéshez fagyálló anyagokat kell használni, például beton- és szilikáttömböket, klinkertéglákat és természetes köveket, amelyeket cement-mészhabarcs segítségével építenek. Magas hőmérsékletnek ellenálló anyagokat kell használni a kemence elemeihez, amelyek a tűztől felmelegednek. A klinkertéglák itt jól működnek.

Arra is gondolnunk kell, hogy nyitott vagy grillezőt fogunk-e építeni . Természetesen a nyitott grill könnyebben elkészíthető. Egy ilyen szerkezet egy kandallóból áll, amelyet három oldalról falak vesznek körül. Az ilyen kemence füstje szabadon jön ki, és még enyhe széllökésekkel sem tudjuk ellenőrizni. Ezért érdemes fáradozni egy motorháztetős grill felépítéséért. Az ilyen grill praktikus jelentősége mellett egyszerűen érdekesebb is. Ha kellően magas kéményt szerelünk fel, a kiszabaduló füst gyorsan felemelkedik a levegőbe, távol az ünneptől.

Érdemes egy asztalt és egy padot elhelyezni a grill közelében, ami megkönnyíti az ételek elkészítését és fogyasztását.

grill a kertben

Barbecue a kertben

Grill kiegészítők a kertben

Sajnos a kerti grill megvásárlása ezzel nem ér véget. Szüksége van még néhány kiegészítőre és valamire a gyújtáshoz.

A faszén a legjobb anyag a kandallóhoz. A grillezett ételeknek jellegzetes ízt és aromát ad. Vásárláskor érdemes odafigyelni arra, hogy a széndarabok ne legyenek túl kicsiek. Fontos paraméter a szén fűtőértéke is. Sajnos ritkán jelenik meg a csomagoláson. Ezért a legjobb, ha először vesz egy kis próbamennyiséget, majd ragaszkodik a választott márkához.

A szénen kívül darált fa brikettet is használhat. Sajnos a briketten grillezett ételek nem szereznek olyan aromát, mint a szén esetében. Másrészt a brikett könnyebben gyullad meg. Ezért érdemes őket használni a kezdethez. Miután fehér bevonatuk van, tegyél rájuk szenet.

A grill meggyújtására speciális öngyújtókat használnak. Semmilyen körülmények között nem szabad olyan gyúlékony anyagokat használni, mint a kerozin, a benzin vagy a szesz! Ezen anyagok gőzei mérgezőek, felhasználásuk gyakran robbanást eredményez. Nagyon könnyű megsebesülni és megégni, amiről a tévében hallunk, vagy a sajtóban időről időre olvashatunk. Jobb, ha nem provokál tragédiát.

Ha azt szeretné, hogy a hús előkészítése zökkenőmentesen menjen, akkor elő kell készítenie egy spatula és fogó készletet is a hús megforgatásához és megfogásához, valamint alumínium fóliatálcákat a grillhez.

BBQ tégla cél. Gyors és kényelmes mód a grillezésre!

A BBQ Brick Target gyors és kényelmes mód a grillezésre. Gyújtó, egészségtelen méreganyagok használata nélkül minden használat után tüzeljen és súrolja a grillt. Nézze meg, milyen szórakoztató a grillezés a BBQ Bricknél, és legyen a nyári konyha mestere! Több...

Hogyan készítsünk ételt a kerti grillen

  1. Grillezhetünk húst, baromfit, halat vagy nem túl lédús zöldségeket. Érdemes meggyőződni arról, hogy a grillre helyezett hús- vagy zöldségdarabok hasonló méretűek-e. A legjobb, ha halat és zöldséget grillezünk alufólián vagy speciális kosarakban.
  2. Sütés előtt jó pácolni a húst. Ha rövid az idő, akkor 30 perc is elegendő. Teltebb ízt kapunk azonban, ha a húst néhány órán át a pácban áztatjuk. A pác alapulhat olívaolajon, eceten, citromlén, fűszereken és gyógynövényeken. A hús pácolásával ízt nyer, gyengédebbé válik, és nem igényel ilyen hosszú sütést.
  3. Ha azt akarjuk, hogy egy étel ropogós héjú legyen, az ún üvegezés. Erre a célra cukorbevonatot alkalmaznak, amely magas hőmérséklet hatására karamellizálódik és ropogós kérget eredményez. Sajnos - ez az eljárás ízletesebbé, de kevésbé egészségessé teszi az ételeket.
  4. Tegye a húst a grillre, amikor a brikett világít és fehér hamu jelenik meg. Ne süssön ételt nyílt tűzön.
  5. Ha a zsír a kandallóra csöpög, az egészségre káros anyagok szabadulnak fel. Ezért a húst egy alufóliás tálcára kell helyezni. Egy másik módszer az, ha a szenet oldalirányban mozgatja, közvetlenül a grilltál oldalai mellett.
  6. Ne süssön húst és más termékeket túl sokáig. A túl hosszú grillezés miatt az étel száraz és nehezen emészthető. Táplálkozási értéküket is elveszítik. A hús túlzottan kiszáradt, néha elszenesedett részeiben káros anyagok halmozódnak fel. Annak ellenőrzéséhez, hogy a hús jól elkészült-e, csak nyomja le a húsdarab közepét a kanálfogantyúval. Ha a hús rugalmas és azonnal visszaáll eredeti formájába, akkor is fel kell melegíteni. Ha viszont lassan visszahajlik és az üreg megmarad, megeheti.
  7. A rostélyt közvetlenül a grillezés után meg kell tisztítani az égett zsírtól és az ételmaradványoktól. Dobja el az égetetlen szenet. Nem szabad használni a következő grillezéshez, mivel káros toxinokat képez, amelyek a legközelebbi használat során felszabadulnak. A grillsütő tisztítása a használat után azonnal könnyebb, mint az elszáradt maradék eltávolítása az újbóli használat előtt.

Remélem, hogy ezek a tippek hasznosak lesznek a kezdő barbecue-rajongók számára a kertben. Jó étvágyat!