Oregano - termesztés és alkalmazás

Az oregano, vagy a sült saláta kitûnõ növény, nagyon aromás levelekkel. Ízében üdítőek és fűszeresek. Frissen vagy szárítva ízesítőként használhatók mártásokhoz, levesekhez és húsételekhez. Az oregano a pizza és a klasszikus olasz spagetti elengedhetetlen kelléke! És milyen íze van az oregánónak a saját kertjéből, és otthon ültethető-e cserépben? Az oregánó megtermelésének módja, hogy friss levelei kéznél legyenek!

oregano

Oregano - Origanum vulgare

Az oregano az olyan növény általánosan használt neve, amelynek teljes botanikai neve közönséges majoránna ( Origanum vulgare ). Ez a növény évelő és a szeméremcsaládba tartozik. Az oregánó magasan elágazó szárakat emelt vagy emelkedett. A szárak hossza eléri a 20-50 cm-t. A levelek a szárakon szemben helyezkednek el, oválisak, körülbelül 2 cm hosszúak. A virágok kicsik, lila-rózsaszínűek, sűrű fürtökben.

Az oregano vadon növekszik Európában és Közép-Ázsiában. Szereti a száraz, napos élőhelyeket, lehetőleg sziklák között vagy világos bokrokban.

Növekvő oregánó

Ha oregánót akarsz termeszteni , akkor biztosítsd ezt a növényt jól lecsapolt talajjal és egy teljes napsütéses helyet. Az oregano szereti a szegény, száraz és sziklás talajt. Az oreganót kis tartályokban is termesztik, hogy mindenki megkaphassa ezt a friss gyógynövényt a konyhában. Jelenleg a fazékban lévő oregánó az egyik alapvető elem minden olyan konyhában, ahol a háziasszony értékeli a friss fűszernövények ízét.

Oregánómag vetése

Ha valakinek oregánómagja van, késő tavasszal vagy akár nyár elején meleg talajba kell vetni, dobozokban üvegházban vagy otthon cserépben. A fazékban lévő oregano napsütötte ablakpárkányon nagyon jól kihajt. Érdemes megjegyezni, hogy az oregano évelő, ezért ha a földben termeszted, tavasszal le kell vágni a föld feletti részt! Az oregánó fagyállósága meglehetősen magas, képes ellenállni -20 ° C-nak, és még ennél is alacsonyabbnak, bár érdemes figyelni az oregánó egy adott fajtájának követelményeire, némelyik sokkal kevésbé ellenálló, csak -5 ° C-ot bír el, a kertben lévők pedig sok évig nem fognak kitartani. Az oregano kétéves termesztés után eléri a 20-45 cm magas és 20-30 cm széles méreteket.

Mint korábban említettük, az oregánó szereti a száraz, sziklás és napos helyzeteket, emiatt ez a növény szinte tökéletes, mert nem kell gyakran öntözni. Kivételt képez a fazékban lévő oregánó, amely azonban kissé több öntözést igényel. Az oregánó termesztésekor először arra kell emlékezni, hogy elegendő napot biztosítsunk ennek a gyógynövénynek.

Oregánó betakarítása és tárolása

Akkor kezdjük el betakarítani ezt a gyógynövényt, amikor az oregánó csak virágozni kezd. Apró ágakat friss leveleket letépünk, és kerüljük a nagyobb, vastagabb szárakat. Amikor az oregano teljes virágzásban van, érdemes a szárakat és leveleket összegyűjteni, hogy megszárítsák őket, mivel a gyógynövény íze akkor a legaromásabb. A törött szárakat kössük fürtökbe, majd meleg, száraz és árnyékos helyen szárítsuk száradni (ne szárítsuk napsütésben), a szárított leveleket pedig szorosan lezárt edénybe tesszük. Érdekes, hogy a szárított oregánó levelek még erősebb aromával rendelkeznek, mint a frissek.

Az oregánó használata

Valószínűleg mindenki az oreganót fűszerként ismeri, ami bizonyítja az oregánó rendkívül széles körű használatát a konyhában és nem csak. A friss gyógynövény tökéletesen alkalmas különféle salátákhoz, levesekhez, szószokhoz, pogácsákhoz és baromfihúsokhoz. Másrészt a szárított oregánó jól passzol paradicsomhoz, babhoz, padlizsánhoz, cukkini és rizshez. Érdemes azt is hozzátenni, hogy az oregano a pizza alapfűszere!

Azonban az oregánó használata a konyhában nem az egyetlen lehetőség. Az oregano gyógynövény is. Először is, növeli az étvágyat és segíti az emésztést. Az oreganót gyógyszeresen lehet használni kólika és emésztési zavarok esetén. Az oregano gyógyászati ​​alkalmazását köhögés vagy mellkasi fertőzések kezelésére is használják. Az oreganoolaj rendkívül elengedhetetlen - kiváló fertőtlenítőszer, ezért széles körben használják szappanok és terápiás fürdőolajok gyártásában. Azt is érdemes tudni, hogy az oregánó taszítja a lepkéket!

Az oregánó fajai és fajtái

Lebiodka - Origanum dictamnus

Ez az oregánófajta Krétáról származik, főleg a Földközi-tenger medencéjében termesztik, fekvő szárú, fehér szőrös kis cserje. 10-30 cm magasra nő. Levelei tojásdadok, kerekek és fehér szőrösek. A virágok rózsaszín-lilák, nagyon hosszú porzóval. Ezt a fajta oregánót az orvostudományban is használják. Segíti az emésztést, serkenti az étvágyat, relaxáló és tonizáló hatású. Időnként afrodiziákumként is használják. Ennek az oregánónak a használata a konyhában is széles, illatos virágzatokat is gyakran használnak.

Európai libanoni „Aureum”

Ennek az oregánófajtának a sárga árnyalatú levelei sokkal szebbé teszik, de finomabb íze van, ezért nem annyira elengedhetetlen, mint a tiszta faj. Az árengedményeknél gyakran használják a szokásos oregánóval ellentétben.

Lebodon 'Gold Tip'

Ennek az oregánófajtának tarka levelei vannak, és a konyhában is inkább dekoratív, mint hasznos.

Európai libanoni „Compacta”

Ennek az origanumnak a szokása kompakt, párna alakú, sötétebb levelű.

Lebiodka közös 'Album'

Fehér virága van.

Majoránna majoránna - Origanum majorana

Gyógynövény, közismert nevén majoránna. Egészen más illata és íze van, mint a közönséges majoránnának. Tehát ne keverje össze a majoránnát az igazi oregánóval.

Katarzyna Matuszak