A szilva íze a legjobb, ha frissen fogyasztja, közvetlenül a fáról való leszedés után. De néha előfordulhat, hogy a kertünk összes szilvaját nem tudjuk megenni egyszerre. Ezután a felesleget szárításra kell használni, főleg, hogy a szilva szárítása meglehetősen egyszerű. Télen a szárított szilva kiváló snack lesz, kompóthoz vagy tinktúra készítéséhez is hasznos lesz. Nézze meg, hogyan szárítsa meg a szilva a sütőben .
Szárított szilva
Milyen szilva alkalmas szárításra
Szárításra alkalmasak a teljesen érett és természetesen egészséges szilva, kártevők vagy betegségek által okozott károk nélkül. A legjobb, ha ezek olyan gyümölcsök, amelyek leestek magukról a fákról, és a faroknál a bőr érettsége bizonyítja érettségét. Kertjeink közkedvelt termesztésű szilva közül a magyar nők a legszárazabbak.
Wegierka szilva - fajták, termesztés, betegségek
A Węgierka szilva egyre érdekesebb fajtái és könnyű termesztése arra késztet, hogy szívesen ültessük kertjeinkbe. Tájékozódjon a magyar szilva termesztéséről, ismerje meg az azt megtámadó betegségeket és az azok elleni küzdelmet. Válassza ki nálunk kertjéhez a legjobb magyar szilva fajtákat! Több...
Hogyan készítsünk szilva szárításra
Válassza ki a gyümölcsöket, hogy eldobja a betegeket, vagy nem elég érett, és távolítsa el a farkukat. Ezután mossa meg őket, és kb. 30-60 másodpercig blansírozza 80-90 ° C-on. A gyakorlatban egyszerűen a forralt vizet öntöm a vízforralóból a szilvalokra, és egy idő után kiöntöm a vizet. Ennek a kezelésnek köszönhetően a szilva bőre megpuhul és jobban megszárad. Most a szilva meg kell száradni, hogy ne legyen nedves. Ezután vágja ketté és távolítsa el a köveket. A szilva száradásra kész , itt az ideje a sütő előmelegítésének!
A szilva szárítása a sütőben
A szilva szárítása a kemencében jó légkeringést igényel, ezért helyezze a szilva közvetlenül a rácsra. Ha a sütő forró levegővel rendelkezik, sokkal jobb száradási eredményre számíthatunk a szilva esetében. Melegítsük elő a sütőt 60 ° C-ra, és tegyünk bele naponta szilvát. 24 óra elteltével a szilva eltávolítható és további 24 órán át szellőztetett helyen szárítható.
Ez a legkönnyebb módszer a szilva szárítására a sütőben , de a héj megrepedésének veszélyével. Néha a szilva túl száraz és nem húsos. Ennek megakadályozása érdekében szakaszos szárítást alkalmaznak, de a szilvákat időnként gondozni kell. Kezdetben a sütőt 50-55 ° C-ra melegítik, és 3-4 órára beteszik a szilvát, amíg ráncosodni nem kezdenek. Ezután vegye ki a szilvát, hűtse le, érdemes kicsit felkavarni. Ismét a kemencébe mennek, ezúttal magasabb, 65-70 ° C hőmérsékletre. A szárítás végén a kemence hőmérséklete akár 90 ° C-ra is növelhető.
A jól szárított szilva húsos, édes-savanyú, fényes fekete héjú legyen. Amikor megeszi őket, ne feledje, hogy bár az aszalt szilva nagyon kalóriatartalmú, mint a friss.