A késő nyári burgonyát, amelyet a nyár végén ástak ki, téli tárolásra szánják. A legnépszerűbb módszerek a burgonya tárolása egy pincében vagy a kert halmában. Az alábbiak közül melyik a jobb? Nézze meg, hol tárolják a burgonyát a legjobban, és milyen tárolási feltételeket kell biztosítani számukra. Mi a megfelelő páratartalom és hőmérséklet a burgonya tárolásához ?
Burgonyatárolás a pincében - gumók dobozokba rendezve
Burgonya tárolási körülményei
Ha krumplit akarunk télre tárolni, biztosítani kell a gumók tárolásának megfelelő körülményeit. Az étkezési burgonya megfelelő tárolási hőmérséklete 7-10 ° C. A tároló helyiségben a magas páratartalom (90%), a teljes fényhiány és a jó szellőzés szintén ajánlott. Ilyen körülmények között a burgonya több hónapig tárolható.
Tehát hol kell tárolni a burgonyát , hogy ilyen feltételeket biztosítsunk számukra? A gyakorlatban a kis gazdaságokban és a saját célú amatőr kultúrákban a burgonyát a pincében tárolják . Ha nincs elég hely a pincében, burgonyát is lehet tárolni a kertben. Ez utóbbi módszerrel azonban figyelembe kell vennünk a tárolt gumók gyengébb minőségét és a nagyobb veszteségeket, mert sokkal nehezebb fenntartani az ideális körülményeket a burgonya halomban történő tárolásához .
Burgonya - termesztés a parcellán
Gazdasági szempontból az alacsony árú burgonya miatt a burgonya saját telken történő termesztése nem jövedelmező. Ennek azonban van értelme, ha ízletes és vegyszermentes tavaszi zöldségeket szeretnénk kapni új burgonya formájában. Nézze meg, mely burgonyafajtákat válasszuk, hogyan termesszük őket a parcellán, és mikor van ideje ásni. Több...
Hogyan készítsük elő a burgonyát tárolásra?
A burgonya hosszú távú tárolásának lehetőségei nagyban függenek a burgonya megfelelő betakarításától és a tárolásra való megfelelő előkészítésétől .
Korán betakarított az "új burgonya" még nem érett meg teljesen, héja gyengén fejlett és nem hámlik, ezért könnyen károsodnak és rosszul tárolhatók. Ezeket a betakarítás után a lehető leghamarabb meg kell enni. A burgonya télen történő hosszú tárolásához csak késői burgonyafajták érett gumói alkalmasak. Az érett gumókat abból lehet felismerni, hogy a hüvelykujj nyomása alatt nem hámlik le a bőrük.
A fajtának koraságától függően a betakarítás dátuma augusztus közepétől szeptember végéig tart. Alternatív megoldásként az ország középső és délnyugati részein, ahol még nem kell tartani a talaj fagyától, a késői burgonya betakarítását október 10-ig meghosszabbíthatják.
A gyakorlatban a betakarítás jele a burgonya föld feletti részeinek sárgulása. Miután a levelek megsárgulnak, távolítsa el őket, majd ássa ki az érett gumókat. Óvatosan ürítse ki a burgonyagumókat, hogy a lehető legkevesebb kárt okozza. Válasszunk napos, száraz és meleg napot ehhez a tevékenységhez.
A betakarított burgonyagumóknak a tárolás előtt körülbelül 2 hetes előkészítési periódust kell átadni. Ebben az időszakban a burgonya szárítást igényel, a bőr érlelését és a gumók kiásásával okozott károk hegesedését igényli. Ez a folyamat akkor a legelőnyösebb, ha a burgonya jól szellőzik 12-18 ° C hőmérsékleten. Ezt követően a burgonyát lehűtjük.
Figyelem! A tárolásra szánt burgonyának betegségektől mentesnek, ésszerűen tisztának és száraznak kell lennie. Nem szabad azonban lemosni, és csak szárítás után rázza le a felesleges talajt.
Krumpli ásása tárolásra
Burgonya tárolása a pincében
A kisüzemi termesztésben a burgonya pincében történő tárolása a leggyakoribb módszer. Amatőr körülmények között a burgonya legfeljebb 6 hónapig tárolható a pincében. Itt a legegyszerűbb módja az ajánlott 7-10 ° C hőmérsékleti tartomány, a magas páratartalom (90-95%) és a fényhiány fenntartásának. A pincében tárolt burgonyát dobozokban vagy szellős vászonban vagy hálós zsákokban tárolják.
Ha a hőmérséklet túl magas, amikor a burgonyát a pincében tárolják , szellőztesse ki a helyiséget. Amikor a pincében a levegő túl hideg lesz, a burgonyát ráadásul szigetelőanyaggal, például szalmával, kartonnal vagy akár egy régi takaróval kell lefedni. 7 ° C alatti hőmérsékleten a burgonya megfagy és íze édes lesz. A túl száraz levegő miatt a tárolt gumók ráncosodnak és megpuhulnak. A burgonya tárolási hőmérséklete túl magasés a fényhez való hozzáférés miatt a burgonya zöld színűvé válik (sajnos a zöldítés azt jelenti, hogy a burgonyagumókban megnő a mérgező anyagok tartalma) vagy kihajt. Mind a hajtások, mind a szemek, amelyekből a hajtások kinőnek, tartalmaznak számunkra mérgező szolanint, ezért az ilyen burgonya elfogyasztása előtt vágja le a hajtásokat a hozzájuk szomszédos gumótöredékekkel együtt. Ha a burgonya sokat csírázik vagy zöldell, akkor már nem alkalmasak fogyasztásra.
Tárolja a burgonyát hálós zsákokban. Az alagsorban érdemes burgonyaszacskókat raklapokra tenni, hogy azok ne feküdjenek közvetlenül a padlón.
Burgonya tárolása halmokban
Ha a pincében elfogy a hely , a kertben halmokra lehet burgonyát tárolni . Erre a célra lyukat ásnak a földbe, amelynek mélysége 60 cm és 1 m között van, és azonos szélességű. Egy ilyen gödör hosszát az igényeinkhez igazítják, vagyis a tárolt burgonya mennyiségéhez (vannak több méteres halmok is). A legjobb, ha a halmot könnyű, szellős talajban és áradásnak kitett helyen ásják, hogy a zöldségfélék ne halhassanak el.
A halom aljára, ahol burgonyát akarunk tárolni , jó, ha egy réteg vékony ágat teszünk, beleértve a leveleket és a szalmát. Az ilyen szigetelésre zöldségeket lehet fektetni. A burgonyával együtt a halmok sárgarépa és cékla, esetleg petrezselyem tárolására is használhatók. Az elrendezett zöldségekre tegyünk egy réteg levelet, szalmát és gallyakat, majd az egészet talajjal letakarva halmot képezünk. A hőmérséklet csökkenésével meg kell növelni a védőrétegek számát (felváltva 15-20 cm réteg földet és szalmát adunk). Jó, ha ősztől kezdve mérjük a hőmérsékletet a halomban, és újabb szigetelési réteget adunk hozzá, amikor a halom hőmérséklete 5 ° C alá csökken. Ne feledje azonban, hogy a túl vastag halom a burgonyagumók rothadását okozza.
