A zsázsa könnyen termeszthető zöldség , amelyet húsvét előtt leggyakrabban otthon vetnek. Ez nemcsak karácsonyi dekoráció, hanem gazdag tápanyagforrás is. Ezért érdemes egész évben vetni és fogyasztani vízitorma. Ismerje meg a zsázsa egészségi előnyeit, és nézze meg, hogyan lehet zsázst vetni, hogy otthon termelhesse ezt az egészséges és ízletes zöldséget. A termesztés kifejezése - kész vízitorma 5 nap alatt!
A zsázst egy lapos edénybe vetjük
Fénykép pixabay.com
Zsázsa - táplálkozási és egészségügyi tulajdonságok
Mielőtt részletesen megvitatnám a vízitorma táplálkozási értékeit és egészségi tulajdonságait , meg kell említenem, hogy a vízitorma általánosan használt nevét valójában helytelenül használják. Nos, a vízitorma elnevezés használatakor általában paprikát ( Lepidium sativum ) értünk , amelyet néha kerti zsázsként vagy kerti zsázsként is neveznek. Eközben az igazi vízitorma ( Cardamine ) egy teljesen más típusú növény, amely a káposzta családjába tartozik. Ebben az útmutatóban azonban nem foglalkozunk velük ;-)
Bár a zsázsa vetését főleg húsvét előtt gyakorolják , érdemes egész évben vetni és termeszteni ezt a növényt, mert egyszerű és olcsó termeszteni, ugyanakkor rendkívül gazdag vitaminokban és mikroelemekben. Ez egy igazán könnyen termeszthető zöldség, rövid tenyészidővel. A vízitorma mindenkinek megnő és nem igényel kertet. Nem szabad csüggednünk a vízitorma kellemetlen szagától (sokan azt mondják, hogy a vízitorma csak büdös), mert a tányéron található egyéb összetevőkkel kombinálva a vízitorma nagyon jó íze lehet , érdekes aromát adva az ételeknek és hangsúlyozva ízüket.
A vízitorma táplálkozási tulajdonságait a magas C-vitamin, valamint A-, B-, PP- és K-vitamin, valamint a vas és a magnézium ásványi sóinak köszönheti. Emiatt a vízitorma fogyasztása ajánlott a test és az immunrendszer általános erősítéséhez, terhes nőknek, gyermekeknek, valamint fáradt és stresszes embereknek.
Hagymaszelet metélőhagymához - szokatlan módon!
Még tél közepén is kaphatunk saját termesztésünkből származó friss metélőhagymát, amely tökéletesen kiegészíti a szendvicseket, a tojást vagy a túrót. Annak érdekében, hogy a hagymát apróra vágják a metélőhagymához. Nézze meg, hogyan kell erőltetni a hagymát a metélőhagymához, hol lehet a legjobban edényeket elrendezni apróra vágott hagymával, és melyik hagyma a legjobb a metélőhagymához. Több...
A zsázsa sok kalciumot is tartalmaz. Emiatt csontritkulásban szenvedőknek ajánlott. Könnyen emészthető jódforrásként a vízitorma ajánlott hypothyreosisban szenvedőknek . A cukorbetegségnek előnyös lesz a zsázsa fogyasztása is, mivel ez a növény csökkenti a vércukorszintet, és krómot tartalmaz, amely támogatja a hasnyálmirigy munkáját.
A zsázsa a hajhullás erősítésére és megelőzésére is fogyasztható. A benne lévő kén felelős a zsázsa ezen egészségügyi tulajdonságáért .
Történelmileg a természetes orvoslásban a zsázst a bélparaziták és a bőrfekély elleni küzdelemre használták . A zsázsa a szájüreg és az emésztőrendszer fertőtlenítésének egyik eszköze volt. Vízhajtó tulajdonságai miatt a zsázst a vesebetegségeknél is segédeszközként használták.
Hasznos a kertben!
A veteményeskertben érdemes gyorsan kihajtani a vízitorma koordinátáit a később növekvő zöldségekkel. Ennek köszönhetően a vízitorma megmutatja, hol vannak a zöldségsorok, ami megkönnyíti a gyomok eltávolítását a sorok között. A sárgarépát érdemes sárgarépa, petrezselyem és zeller mellé is vetni, mert illata elriasztja ezeknek a zöldségeknek a kártevőjét - a sárgarépahullást. Kerülje a vízitorma termesztését a retek mellett, mivel ezek a zöldségek rossz hatással vannak egymásra.
Végül érdemes hozzátenni, hogy házi zöldségként a vízitorma a szennyeződésektől és növényvédő szerektől mentes lesz . Ezért egy teljesen egészséges és tápanyagokban gazdag zöldséget kapunk, amelyet érdemes a mindennapi étrendjébe beiktatni!
Hogyan kell enni a vízitorma?
Mivel már tudjuk, hogy a vízitorma tápláló és egészséges , érdemes megfontolni, hogyan kell megenni, hogy teljes mértékben kihasználjuk ezt a lehetőséget. A vízitorma levágódik, majd apróra vágódik, akárcsak a petrezselyem vagy a metélőhagyma. Az 5-7 centiméter magas zsázsa szárat levágják , mert az idősebbek nem lesznek olyan ízletesek és értékesek.
A zsázsa remekül kiegészíti a szendvicseket és salátákat
Fénykép pixabay.com
A zsázst a legjobb, ha közvetlenül a vágás után fogyasztjuk . Megszórhatjuk szendvicsekre (ez egy nagyszerű kiegészítő a vajas kenyérhez), vagy adhatunk salátákhoz vagy salátákhoz. A fűszeres vízitorma jól passzol a sajthoz és a túróhoz , hangsúlyozva ízüket. Remekül kiegészíti a tojáspépet és néhány szószt és levest is.
Érdekes, hogy bár általában csak a zsázsa levelű zöld szárakat vágják le, a gyökerekkel együtt is megeheti . Ehhez azonban speciális termesztési módszerre van szükség, amelyet később a cikkben tárgyalok ;-)
Figyelem!
A zsázsa egészséges, de fogyassza mértékkel. Naponta 3 evőkanál vízitorma mellett nem szabad enni, mivel az irritálhatja, sőt hólyaghuruthoz is vezethet.
Hogyan lehet vízitorma vetni és termeszteni otthon?
Zsázsa magvetése nagyon egyszerű . A vetőnövényt alapvetően egész évben otthon lehet termeszteni, míg a kertben, az erkélyen vagy a teraszon - kora tavasztól szeptemberig. Csak egy tiszta edényre és egy kis vízre van szüksége. A magokat el lehet vetni a földbe, vattába, gézbe vagy ligninbe, valamint a zsákot szubsztrátum nélkül is meg lehet művelni . Ez utóbbi módszer lehetővé teszi a zsázsa összegyűjtését a gyökerekkel együtt (nagyobb növényi súlyt kapunk fogyasztásra), de kissé több időre van szükség a növekedéshez és a megfelelő szűrőhöz. De erről többet egy pillanat alatt.
Kezdjük a vízitorma hagyományos módon történő termesztésével talajon, gyapoton, gézen vagy ligninen . Ugyanakkor azt javaslom, hogy a talajban művelje meg, ha a vízitorma csak húsvéti dísz. Ezután el lehet vetni földdel töltött díszedénybe, és amikor szépen megnő, tegyük a húsvéti asztalra (a közelmúltban nagyon divatos a zsázsa tojáshéjba vetése, ami érdekes húsvéti dekoráció). A zsázsa bármilyen talajban megnő, de a legjobb, ha könnyű és tiszta magágyat használunk, hogy minimalizáljuk a betegségek, a rothadás és a zsázsa palántákra öntésének kockázatát.
Házi zsázsa
Fénykép pixabay.com
Élelmezési célból jobb, ha zsázst vetünk pamut, géz vagy lignin szubsztrátumra , mert akkor tiszta növényeket kap, nem szennyezett talajjal. Az aljzat anyagán kívül egy lapos fenekű edény és egy vízpermetező is hasznos lehet.
A zsázsa termesztésére szolgáló edényünk lehet egy közönséges tányér , salátástál, edényállvány vagy egy speciális üvegedény a magcsírázáshoz. Általánosságban elmondható, hogy sekély, lapos fenekű edénynek kell lennie .
A vízitorma termesztését a magok 1-2 órás áztatásával kezdjük . Erre a célra a vízitorma magjait felforraljuk és lehűtött vízzel öntjük. Ideális esetben langyos, enyhén meleg víz legyen. A megfelelően beáztatott zsázsa magok ragacsossá válnak, és finom zselés bevonat jelenik meg körülöttük. A vetés előtti áztatás nem szükséges, de felgyorsítja a mag csírázását (a vetéstől a betakarításig tartó termesztési idő körülbelül 7 és 5 nap között rövidül).
Ezután a zsázstermesztő edénybe egy vékony réteget helyezünk el - vattát, lignint vagy gézt, amelyet be kell áztatni. Az aljzatnak enyhén nedvesnek, de nem túl nedvesnek kell lennie. Hogy ne csöpögjön a víz.
Ha korábban beáztattuk a magokat, akkor egy kanállal kenjük meg az előkészített aljzatra. Ha szárazon vetünk, egyenletesen megszórjuk őket. Vethet sűrűn, de úgy, hogy az egyes magok ne érjenek egymáshoz és ne fedjék egymást.
Ezután vegye be a sprinklert, és szórja a tetejére az elvetett zsázsmagot . Az ilyen permetezést naponta, néha akár kétszer is meg kell ismételni, hogy az aljzatot és a magokat nedvesen (de ne nedvesen) tartsák. Permetezéshez használjon forralt vizet, szobahőmérsékletre hűtött, vagy 1 napig álló csapvizet.
Zsázsa készen áll a betakarításra
Fénykép pixabay.com
Helyezze az edényt a zsázsával a napsütötte ablakpárkányra , hogy a lehető legtöbb napfény legyen. Csak nyáron kevésbé napos helyeken termeszthető. Amikor a zsázsa palántái eléri a 2-3 cm-es magasságot, tartózkodhat a permetezéstől és öntözheti a termést közvetlenül a földbe. Mindig meg kell győződnünk arról, hogy az aljzat kissé nedves, de nem túl nedves. A zsázsa soha nem állhat a vízben, mivel ez gyorsan rothad vagy penészesedik . Amikor megszárad, leesik, és nem tudjuk visszanyerni.
A zsázsa otthoni termesztése normál szobahőmérsékleten kiváló, de a növény 10 ° C feletti hőmérsékleten nő (például a tornácon, a kertben, az erkélyen). Ekkor csak a vetéstől a betakarításig eltelt idő lesz valamivel hosszabb.
Megéri tudni!
Amikor vízitorma nő az ablakpárkányon, ne felejtse el minden nap a fény más oldalával fordítani. Így elkerüljük a palánták nyújtását a fényforrás felé. A csésze elfordításával szép növényeket kapunk, amelyek egyenesen felnőnek.
Amikor a növények elérik az 5 cm-t meghaladó magasságot, levághatók és fogyaszthatók. Az otthoni termesztésben a zsázst általában ollóval vágják közvetlenül a lignin-, pamut-, gézréteg fölé vagy egyszerűen a föld fölé. Elvileg a zsázsa nem nő 10 cm-nél többet, és az optimális, ha 5-7 cm magas növényeket vág.
A zsázsa szubsztrátum nélküli termesztéséhez és a gyökerekkel együtt történő elfogyasztásához egy lapos szűrővel ellátott üvegcsírára lesz szükségünk. Előzetes áztatás után terítsük szét a magokat egy szitán, vagy szórjunk rájuk száraz, nem áztatott zsázsa magokat. A magokat egyenletesen kell elosztani, hogy az egyik ne fedje át a másikat.
Ezután töltse fel a csészét vízzel a szűrő szintjére, de úgy, hogy a víz ne öntse el a szűrőt. A szűrő alól párologtatott víz megnedvesíti a termést. Helyezzen egy zsákmagot szűrővel a víz fölé, és szórja meg úgy, hogy a tetejét enyhe vízköddel megszórja . Mivel nincs olyan szubsztrátum, amely stabilizálja a páratartalom körülményeit, ezzel a termesztési módszerrel a magokat naponta többször (általában naponta háromszor) kell megszórni.
2-3 nap múlva gyökereknek kell megjelenniük, majd a szűrő alatti vízszintet le kell engedni, hogy a gyökerek ne maradjanak a vízben, mert akkor gyorsan rohadni kezdenek. A víz csak érintse meg a hegyüket, vagy kissé a gyökerek alatt legyen. Mindig emlékszünk a gyakori felső permetezésre. Amikor a vízitorma készen áll a betakarításra, vízzel le kell öblíteni, és a gyökérrel együtt a szűrőből össze kell gyűjteni.
Kíváncsiság!
Mivel a zsázst általában levágjuk, még mielőtt 10 cm magasra nőne, kevesen tudják, hogy ez a növény elérheti a 30-50 cm magasságot, fehér vagy halvány rózsaszín virágokat és gyümölcsöket hozva létre. Minden gyümölcsben 2 mag van. Pontosan ugyanaz, mint amit vetettünk :-)
Kiváló minőségű zsázsa magokat talál otthon vagy telken, útmutatónk üzletében. Ez az egyetlen hermetikusan zsákmagmag a lengyel piacon, amely garantálja magas csírázóképességüket és a palánták egészségét!
