Aronia tartósítja - recept lé, bor és lekvár

Az Aronia egy rendkívül értékes gyümölcsös cserje, amely kiváló alapanyag minden tartósításhoz. Az Aronia felhasználható gyümölcslé, konzervek, sőt bor vagy tinktúra készítésére. Ezek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is, mivel az arónia gyümölcs fogyasztása segít megelőzni az érelmeszesedést és a rákot. Íme a legjobb receptek az ízletes és egészséges aronykonzervekhez, amelyeket bárki elkészíthet.

aróniakonzervek

Aronia megőrzi

Aronia gyümölcsök

Az Aronia alacsony termesztési igényű cserje, bármilyen talajon megnőhet. Az aronia gyümölcsét augusztus és szeptember fordulóján gyűjtjük. A nyers arókia gyümölcse savanykás és savanykás. Csak aromaanyagkonzervekben gazdag ízűek . Remekül kiegészítik más gyümölcskonzervekkel is. Az alma, a körte és a sütőtök együttesen kiváló ízűek. Érdekes, hogy az aronia gyümölcsök nagyon új vendégnek számítanak konyhánkban, így a régebbi szakácskönyvekben valószínűleg nem találunk recepteket az aronykonzervekre .

Megéri tudni! A fagyasztott arábiagyümölcs elveszíti keserű ízét. Ezért az arókia betakarítását csak az első fagy után szabad elvégezni. Ha a madarak megeszik őket, korábban összegyűjthetjük az arónia gyümölcsöket, és a mélyhűtőbe tehetjük őket.

Fekete arábia - termesztés, ültetés, betakarítás

A fekete arónia olyan cserje, amely meglehetősen ritka az elosztókertekben. Ennek oka valószínűleg a gyümölcs nem túl érdekes íze, amely nyersen fogyasztva nagyon fanyar. Eközben kiváló növény amatőr termesztéshez - alacsony követelményekkel rendelkezik, nagyon fagyálló, ritkán támadják meg betegségek vagy kártevők, a befőttekhez tökéletes arókabogyó pedig tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok kincsestára. Több...

Aronia juice

Az összes aróniakonzerv közül a levet lehet a legkönnyebben elkészíteni. Különösen, ha van egy facsarója. A facsaróból származó Aronia juice csak egy tucat perc munkánk (attól függően, hogy mennyi gyümölcsünk van). Az aronia-lé a gyümölcs párolásával vagy alacsony hőfokon történő főzésével is előállítható. Az arábialé öntése után adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, és a forró levet forrázott üvegekbe öntsük. Ez is jó módszer a gyümölcslé megszerzésére, azonban a préses gyümölcslevek gyorsabbak és könnyebben elkészíthetők.

Aronia lekvár

Az Aronia lekvár biztosan vonzó lesz azok számára, akik szeretik a száraz ízeket. Azt is el kell ismerni, hogy az arónialekvár olyan finomság egy szekrényben, amely nem mindenkinek van.

Hozzávalók: 1 kg aronia gyümölcs, 1,4 kg cukor, 2 pohár víz.

Merítse a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe, vegye ki és hűtse le hideg vízben. Ezután lecsepegtetjük és egy fazékba tesszük. Készítsen szirupot 2 pohár vízből és 0,5 kg cukorból. Öntsük a forrásban lévő szirupot egy fazékba az arániás gyümölcsre. Forraljuk fel állandó keverés mellett. Főzzük 3-5 percig, és tegyük félre 8-10 órára. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük és pároljuk, amíg minden jól össze nem keveredik. Forró (!) Csavaros üvegekbe tesszük. Hagyjuk lehűlni, letakarva.

Megéri tudni! Az is jó ötlet, ha az almás arábia lekvárt adjuk a lekvárhoz. Ez nagyban javítja az ízét. 15-20 perccel a lekvár főzése előtt adjon hozzá apróra vágott almát.

Aronia bor

Ha arábiából vagy bármely más borból szeretne bort készíteni , ne feledje, hogy ehhez a készítményhez több speciális összetevőre, például anyaélesztőre vagy tápanyagra, valamint borkészítő eszközökre lesz szüksége. Mindezek az összetevők és felszerelések már elérhetőek a borászok szaküzleteiben, online is.

Szükségünk van: arókia gyümölcsre (a gandárunk fele megtelik), forralt vízre, cukorra, anyaélesztőre (lehetőleg Bordeaux-ra), tápoldatra.

Félig töltse meg a tiszta gandert mosott gyümölcsökkel. Oldjon fel cukrot forralt vízben 1 liter víz egy részében 25 gramm cukorhoz. Öntsük a gyümölcsre, adjuk hozzá az élesztőgombát, és zárjuk le az erjesztőcsappal. Körülbelül 3-4 hét elteltével öntsük a bort az üledékből egy kisebb hegygerincre, egészen a széléig töltve, és hagyjuk tisztázni. További 3-4 hét elteltével távolítsuk el a bort az üledékből, és öntsük leforrázott sötét üvegpalackokba. És így kész az aróniabor !

Arábia lekvár

Bár az arónia lekvár íze meglehetősen specifikus, emlékeznie kell az egészségre gyakorolt ​​előnyeire. Ezzel a lekvárral (csakúgy, mint más aróniakonzervekkel ) egyetlen vírusfertőzés sem szörnyű!

Figyelem! Az arónialekvár készítésénél célszerű az arónialé-készítésből megmaradt gyümölcsöket használni a facsaróban.

Hozzávalók: 1 kg aronia gyümölcs, 1 kg cukor, 250 ml friss almalé.

Öntsünk almalevet a gyümölcsre, majd adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze, hogy minden összeérjen. Tegye a gázra, és pár percig főzze alacsony lángon. Ezután hagyja néhány órán át, lehetőleg egész éjjel. Ez után az idő alatt forraljuk fel az arónialekvárt, és forrón tegyük újra leforrázott üvegekbe. Az üveg lezárása után fejjel lefelé tegye, és hagyja kihűlni.

Aronia tinktúra

Az összes aróniakonzerv közül talán a tinktúra a legértékesebb. Sajátos ízű és nagyon egészséges. Ha van egy arókabokor, akkor csak egy arónia tinktúrát kell készítenie!

Öntsön egy kilogramm érett és alaposan megtisztított aronia bogyót az üvegbe. A gyümölcsnek szár és szár nélkül kell lennie, és mosás után alaposan meg kell szárítani. Öntsük a gyümölcsre 1 liter szeszes italt és 1 liter vodkát. Szorosan zárja le az üveget, és tegye napos helyre 1 hónapra. Ez idő után öntsön egy külön üvegbe az alkoholt, és szórja meg a gyümölcsöt cukorral (az ön belátása szerint kb. 0,5 kg cukor enyhévé teszi a tinktúrát), majd tegye félre további 2 hétre, hogy a cukor összeolvadjon a gyümölccsel (időről időre megkeverheti. az edény mozgatásával). Ez idő után összekeverjük az alkoholt a gyümölccsel, és leszűrjük, a palackokba öntjük az arónia tinktúrát.