Kínai káposzta. Tulajdonságok, fajták és művelés a parcellán

A kínai káposzta egy zöldség, amely Kínából származik. A kínai káposzta gazdag táplálkozási tulajdonságai és utónövényként történő termesztésének lehetősége miatt nagyobb figyelmet érdemel. Nézze meg, hogyan néz ki a kínai káposzta termesztése a telken, és melyik kínai káposzta fajtákat érdemes választani. Azt tanácsoljuk, hogyan lehet ízletes kínai káposztát szerezni saját termesztéséből!

Kínai káposzta

Kínai káposzta

Fénykép depositphotos.com

Kínai káposzta - tulajdonságok

A pekingi káposzta ( Brassica rapa subsp. Pekinensis ) hosszúkás, ovális 30–60 cm hosszú leveleket hoz létre. Kívül halványzöld, belül krémszínű. A káposzta középső erei húsosak, fehérek és szalagszerűek. A kínai káposztafejek fajtától függően oválisak vagy hosszúkák.

A kínai káposzta fogyasztható nyersen vagy főzve , valamint savanyú zöldségként is. Ezért széles körben használják a konyhában. Azért is érdemes használni, mert más káposztafajtákhoz képest a kínai káposzta a legkönnyebben emészthető és a legkényesebb ízű .

A kínai káposzta táplálkozási és egészségügyi tulajdonságai az ásványi sók magas tartalmából adódnak: kalcium, foszfor, vas, magnézium, kálium és mustárolaj. A kínai káposzta nagy mennyiségű, az emberi szervezet által könnyen emészthető fehérjét is tartalmaz, kedvező aminosav-összetételű. Emiatt érdemes a kínai káposztát is belevenni a vegán étrendbe.

A kínai káposzta gazdag C-vitaminban , amelynek mennyisége azonban a termesztési időszaktól és a fajtától függően változhat. A kínai káposzta kalóriaértéke körülbelül 36 kcal / 100 g zöldség.

Kínai káposzta

A kínai káposzta fogyasztható nyersen vagy főzve is

Fénykép pixabay.com

A kínai káposzta táplálkozási tulajdonságai miatt ez a zöldség különféle egészségbarát étrendekben ajánlott . A pekingi káposztában található vas megakadályozza a vérszegénységet, a kalcium erősíti a csontokat, a kálium pedig felelős az izommunkáért és a jó koncentrációért. A kínai káposzta szintén értékes folsavforrás. Terhes nőknek ajánlott, mert más káposztával ellentétben nem okoz puffadást.

Érdemes figyelni a kínai káposzta kénjére is, amely javítja a haj, a körmök és a bőr megjelenését. A kéntartalom azonban a kínai káposzta kellemetlen szagát is eredményezi a főzés során . Elkerülhető néhány dió hozzáadásával az edénybe vagy a káposzta nagyon rövid, fedő nélküli főzésével.

Kínai káposzta - fajták

A kínai káposzta fajtái különböznek a tenyészidő hossza, a termesztési időszak, az ajánlott termesztési hely és mindenekelőtt a fejek alakja és magassága, a virágzat hajtásából való kitöréssel szembeni ellenálló képesség (vagyis a vernalizáció) és a betegségek iránti érzékenység szempontjából. A kínai káposzta hőmérsékleti követelményei azt jelentik, hogy parcellán vagy kertben való amatőr termesztéshez a legjobb az őszi betakarításhoz fajtákat választani. Ezután júliusban megkezdődik a kínai káposzta termesztése, a növekedés kezdeti fázisában képesnek kell lenniük a lehető legmagasabb hőmérséklet biztosítására.

A kínai káposzta fajtái, amelyeket őszi betakarításra ajánlanak az ágyásokban történő termesztésre :

  • A kínai káposzta 'Granaat' - tömör, hosszú fejeket hoz létre, körülbelül 50 cm magasak és 12 cm szélesek. Tökéletes termesztésre, a nyári közvetlen földbe vetéstől kezdve,
  • A kínai káposzta 'Bristol' - e fajta magjait június közepén cserepekbe vetik, a növényágyakat pedig július második felében ültetik. A kényes gyökérzet miatt nem szabad megfeledkeznie a növények rendszeres öntözéséről. A betakarítás szeptemberben vagy októberben lehetséges. Ennek a fajta kínai káposztának a feje a legjobb a közvetlen fogyasztásra.

Ha a tavaszi kínai káposzta-termesztésről akarunk dönteni, akkor emlékeznünk kell arra, hogy az üvegházban vagy a fűtött alagútban megfelelő hőmérsékletet biztosítsunk a megtermelt palánták számára. A tavaszi termesztésre szánt kínai káposzta fajtái közül a következők alkalmasak :

  • Kínai káposzta 'Optico F1' - korai fajta, hasznos a földben és a takarásban történő termesztésre. Eheted nyersen vagy főzve. Alkalmas késő tavaszi és kora nyári betakarításra (vetés március-áprilisban magágyra vagy közvetlenül a földbe), valamint őszi betakarításra (vetés június-júliusban),
  • A kínai káposzta „Manoko F1” - korai fajta takarásban és talajban történő termesztésre. Közvetlen fogyasztásra és rövid tárolásra ajánlott. A tavaszi termesztés során ellenáll a vernalizációnak (a hőmérséklet ingadozása miatt nincs hajlam az idő előtti virágképződésre), azonban palántakészítést igényel legalább 20 ° C hőmérsékleten.

Természetesen érdemes odafigyelni a kínai káposztafajták egyéb jellemzőire is , például a zöldség leggyakoribb betegségeivel szembeni ellenálló képességre. A kínai káposzta, a „Chorus” és a „Parkin” toleráns a káposzta szifilisz iránt, míg a korai „Nerva” fajtát a virágzat hajtásának kiütésével és a levélszélek barnulásával szembeni jó ellenálló képesség jellemzi. Másrészt a „Sapporo” kínai káposztafajta nagyon rideg és lédús levelei miatt tökéletes a friss salátákhoz.

Kínai káposzta - termesztés

A kínai káposztát közvetlenül a földbe vetve vagy palántákból termesztik . A palánták termesztését a takarás alatti termesztés és a korábbi betakarítás céljából ágyásokon történő termesztés során használják. A kínai káposztát tavasszal, nyáron és ősszel lehet zöldségágyakban termeszteni , de csak az utóbbi esetben vetik közvetlenül a földbe. Az üvegházban vagy az alagutakban azonban kora tavasszal előnövényként vagy késő ősszel utánnövényként termesztik.

Kínai káposzta

A telken termesztett kínai káposzta

Fénykép depositphotos.com

Az üvegházban kora tavasszal termesztett kínai káposztát április közepéig kell betakarítani, mert a betakarítás késése a virágzat hajtásának kiütését okozhatja. jarizálás. Ugyanezen okból az őszi kínai káposzta-termesztés nem kezdődhet el július közepe előtt .

A kínai káposzta tavaszi termése a szántóföldön csak palántákból sikeres . A palánták szántóföldi ültetésénél a palántákat jól védeni kell a hőmérsékletesésektől, például úgy, hogy borítanák őket agrotextíliával.

A jó ízű sűrű fejek megfelelő növekedéséhez és előállításához a kínai káposzta meglehetősen meghatározott hőmérsékleti folyamatot igényel :

  • kb. 20 ° C a növekedés kezdeti szakaszában, a palántanevelés szakaszában (ha a hőmérséklet nem elég magas, a növények hajlamosak vernalizálódásra vagy túl korai virágzásokra történő betörésre),
  • 15-16 ° C a fej megkötésekor,
  • 10-13 ° C. a termesztés utolsó szakaszában betakarításig.

Ilyen hőmérsékleti rendszert, azaz a termesztés kezdetén meleg és hűvösebb, amikor a betakarítási időponthoz közeledik, az amatőr kínai káposzta parcellán vagy kertben történő termesztésénél a legkönnyebb nyáron vetni az őszi betakarításhoz. Ezért a pekingi káposzta legjobb termése a virágágyásokban termesztett őszi növényekből származik a július közepi vetéstől az októberi betakarításig . Ez alatt az idő alatt a kínai káposzta borsó, saláta vagy spenót után utómunkaként termeszthető.

Hasznos táblázatban állítottuk össze a kínai káposzta vetésének, ültetésének és betakarításának dátumát.

kínai káposzta vetés ültetés betakarítás

Töltse le ezt a táblázatot nyomtatható verzióban:

  • Kínai káposzta - vetési, ültetési és betakarítási dátumok (PDF)

A kínai káposzta rosszul reagál a nehéz, tömörített talajra és az állóvízre. A kínai káposztatermesztés talajának pH-jának 6,5 és 7,5 között kell lennie . Alacsonyabb pH-értékű talajokban a kínai káposzta rosszul növekszik, és könnyen megfertőződik a káposzta-szifilissel. A könnyű talajokat humuszban kell gazdagítani, nagy adag komposzt vagy trágya alkalmazásával.

A kínai káposzta termesztésében a rotáció nagyon fontos . Mint más káposztaféléknél, szintén a kínai káposztánál, az ugyanazon a helyen történő termesztés elve nem gyakoribb, mint 3 évente egyszer. A korai burgonya nagyon jó előnövény lesz a kínai káposzta számára . A kínai káposzta önmagában is jó előítélet. Jól árnyékolja az aljzatot, fenntartja darabos szerkezetét és gátolja a gyomok növekedését.

Ha a kínai káposzta széna közvetlenül a virágágyásokra kerül, akkor 10m² területre körülbelül 2g kínai káposzta magot vetünk . Palántákból történő termesztéskor a kínai káposzta magjait legjobban cserepekbe lehet vetni, hogy finoman átültethessék a földbe. Ez fontos, mivel a kínai káposzta gyökerei törékenyek és könnyen károsíthatók. Amatőr termesztésben jó megoldás a magok tőzegcserepekbe vetése. Növények ültetésekor cserépbe ültetik őket, amelyek gyorsan lebomlanak a talajban, megtermékenyítve az aljzatot. Ekkor nincs veszélye a gyökerek károsodásának az átültetés során.

Kínai káposzta - betakarítás és tárolás

A kínai káposztát a vetés után körülbelül 60-100 nappal takarítjuk be , amikor a fejek fejlettek. A pontos dátum természetesen a fajta tenyészidejétől függ.

Ha a kínai káposztát őszi növényekből történő közvetlen fogyasztásra szánják , akkor szeptember végétől október végéig betakarítható . A káposzta fejének levágása után a legjobb, ha a külső leveleket azonnal eltávolítja, és a fejét fóliába tekeri a nedvességvesztés elkerülése érdekében. Ne felejtse el összegyűjteni az összes káposztafejet, mielőtt eljön az első fagy.

A kínai káposzta raktározás céljából történő betakarításakor az eljárás kissé eltér. Nos, a védőleveleket nem távolítják el, és a mélységet közvetlenül azok alatt vágják le. Ezután helyezze a káposztafejeket függőlegesen dobozokba, és helyezze át a tárolóba.

A kínai káposzta több hétig tárolható hűtött kamrákban, 0–3 ° C hőmérsékleten. Otthon legfeljebb 2 hétig tárolhatjuk hűtőszekrényben, az alsó polcon.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a kínai káposztát ne tartsuk etilént kibocsátó zöldségek és gyümölcsök közelében . Kerüljük tehát a kínai káposzta alma, körte és paradicsom melletti tárolását. Társaságukban a kínai káposzta levelek gyorsan megsárgulnak.

MSc Joanna Białowąs