Az olasz brokkoli ( Brassica oleraca ) a káposztafélék családjába tartozik. Ehető része éretlen virágzat, az úgynevezett rózsa. A brokkoli rendkívül egészséges (híres rákellenes tulajdonságairól), ezért érdemes bevezetni az étrendbe. Tudjon meg többet a brokkoli táplálkozási és egészségügyi tulajdonságairól , arról, hogy néz ki a brokkoli termesztése egy telken, és válassza ki a kertészek számára ajánlott legjobb brokkoli fajtákat .
Brokkoli
Fénykép pixabay.com
Brokkoli - táplálkozási és egészségügyi tulajdonságok
A brokkoli köztudottan gazdag tápanyagokban, miközben alacsony a kalóriatartalma. Béta-karotin, C-vitamin, B6, folsav és lutein forrása. Ezen kívül sok ásványi anyagot tartalmaznak, például káliumot, magnéziumot és kalciumot. Érdemes bevinni ezt az értékes zöldséget az étrendbe , főleg, ha látási problémái vannak, vagy nagyon sokat sportol, mert ez is nagyszerű fehérjeforrás. A brokkoli sok K-vitamint tartalmaz , ezért jó a csontokra és az ízületi porcokra.
A brokkoli remekül ízlik, és főzve és fagyasztva is megőrzi intenzív zöld színét . A főzésnek azonban nem szabad túl sokáig tartania ahhoz, hogy megakadályozza a brokkoli túlsütését (elveszíti értékes tápértékének nagy részét). Javasolt nyersen is enni, és ebben az állapotban a legegészségesebb!
Megéri tudni!
A brokkoli szulfafafánt tartalmaz, amelyet rákellenes anyagnak tekintenek (védelmet nyújt többek között az emlőrák és a prosztatarák ellen). A brokkoli értékes rákellenes tulajdonságainak fenntartása érdekében azonban nyersen kell fogyasztani. Ebben a formában krémbe mártva vagy mártva jó ízűek. Ha mégis főznünk kell, akkor a lehető legkevesebb időt kell igénybe venni, hogy a brokkoli főzés után is ropogós legyen.
Brokkoli - a kertészek számára ajánlott fajták
A brokkolit 4 szempontból lehet termeszteni : kora tavasszal, tavasszal, nyáron és ősszel. Minden termesztési periódusra megtaláljuk a megfelelő brokkoli fajtákat , különböző rózsaültetéssel, növekedési erővel, levélmérettel, betegségekkel szembeni ellenálló képességgel és a változó éghajlati viszonyokkal.
A korai brokkoli fajták közül érdemes a „Sebastian” vagy „Chronos” fajtákat ajánlani.
A „Sebastian” brokkoli fajta egy termékeny fajta, amelyet kora tavasztól őszig szántóföldi termesztésre szánnak. Tavasszal az ültetés után 30-40 nappal, ősszel 45-50 nap után rózsákat alkot. E fajta rózsái domborúak, tömörek, sötétzöld színűek. Közvetlen fogyasztásra és fagyasztásra egyaránt alkalmas.
Brokkoli
Fénykép pixabay.com
A „Chronos” brokkoli fajtára jellemző az alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenálló képesség, valamint a betegségek: a keresztes és fekete rothadás peronoszpóra és a fekete rothadás.
A közepesen korai fajták közül a „Cezar” brokkolit érdemes ajánlani, tavasszal és ősszel a szántóföldön és fűtetlen fóliaalagutakban történő termesztésre. A brokkoli ezen fajtájának rózsái feszesek, zöldek, alkalmasak azonnali fogyasztásra, valamint fagyasztásra. Egy másik közepesen korai fajta a 'Bator'y brokkoli , amely kemény, formás rózsákat hoz létre, alkalmas mind közvetlen fogyasztásra, mind feldolgozásra. Ellenáll a változó éghajlati viszonyoknak.
A Monaco F1 egyfajta brokkoli, amelyet késő őszre és őszi betakarításra ajánlanak . Sűrű, nehéz és magas kötésű rózsákat hoz létre. A brokkoli ezen változatának jellemző jellemzője az oldalrózsa gyenge növekedése. A Monaco F1 kiválóan alkalmas fagyasztásra.
A brokkoli ajánlott fajtáit a táblázat tartalmazza.
Brokkoli - termesztés a telken
Ha parcellán növekszik a brokkoli , győződjön meg arról, hogy termékeny, humuszos talajra ülteti, enyhén savas reakcióval (ideális a brokkoli számára a talaj pH-ja 5,5-6,8). A brokkoli nem bírja az időszakos áradásokat és a hosszan tartó aszályt. A brokkolit 4 éves vetésforgóban kell termeszteni, ennek köszönhetően megakadályozzuk a talaj kórokozóinak szaporodását. A telken található brokkoli termesztésének jó előítélete : uborka, hagymás zöldségek, éjjeli és bab.
A brokkoli olyan zöldség, amely nagyon jól reagál a megtermékenyítésre . Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagy vegetatív tömegük van, ami magas nitrogénműtrágyázást igényel, megfelelően kiegészítve foszfor-, magnézium-, kén- és káliumadagokkal.
Brokkoli
Fénykép pixabay.com
A parcella parcellán történő termesztésekor érdemes olyan jól ismert és értékes műtrágyát használni, amely csökkenti a trágyát, amely ezeket a tápanyagokat biztosítja. A nehezebb talajokon a brokkolit a trágya után 2-3 évvel, a gyenge talajra - az elsőbe - ültetik.
A brokkolit palántákból termesztik . A vetés, a palánták ültetésének és a betakarításnak az időpontjai a következők:
- A kora tavaszi időszakban termesztett brokkolit február 2-3. Évtizedében vetik, és áprilisban tartósan ültetik, míg a betakarítás napja május-június.
- A tavaszi tenyészidőszakban brokkolit vetünk március 2–3-án, május 1-én pedig a növényeket, míg a betakarítás júniusban kezdődik és júliusig tart.
- Nyári termesztésre brokkolit vetünk április 2-3 évtizedében, és június 1-2 évtizedében ültetünk, a betakarítás augusztusban kezdődik
- A parcellán a brokkoli termesztésének őszi időszakában a vetést június 1-2. Évtizedében kezdjük, a növényeket július 2-3. Évtizedében ültetjük el, és szeptembertől novemberig szüretelünk.
MSc Joanna Białowąs
