Az uborka balzsam , más néven repedt uborka vagy keserű uborka, egy éves mászó zöldség, amely Kínából származik. Gyümölcse kissé hasonlít az uborkához és tápanyagokban gazdag. Lengyelországban a balzsamot a földben lehet termeszteni, bár sokkal jobb hozamot érünk el a fóliaalagútban történő termesztésből. Tudjon meg többet a balzsam tulajdonságairól , nézze meg, hogyan lehet az uborka balzsamot a kertben termeszteni, és próbálja ki a balzsam ételek leghíresebb receptjeit .
Az uborka balzsam gyümölcse
Fénykép depositphotos.com
Uborka krém - táplálkozási és gyógyító tulajdonságok
Az uborkás balzsam ( Momordica charantia ) olyan hegymászó növény, amely karcsú, legfeljebb 3 m hosszú szárakat hoz létre, amelyek az erős inda indáknak köszönhetően másznak és körbetekerik a támaszt. A krém ehető részei levelei, fiatal hajtásai és magjai, de legfőképpen gyümölcsét fogyasztják. A repedt uborka gyümölcse hosszúkás, zöld, kissé hasonlít az uborkához, bőrük azonban sokkal gyűröttebb, a gyümölcs csúcsa az egyik oldalon hegyes. 18 cm hosszúra nőnek. Érdemes érdeklődni irántuk érdekes ízük és értékes táplálkozási tulajdonságaik miatt.
Élelmezési célból a balzsam gyümölcsöket éretlenül, még zölden szüretelik , de érésükkor először sárgulnak, majd narancssárgák lesznek , végül felrepednek, fehér vagy barna magokat engedve ki belőlük. Az uborka balzsam gyümölcsét alacsony cukortartalom jellemzi, gazdag káliumban, vasban, A, C, E, K vitaminokban és a teljes B-vitamin komplexben.Az uborka balzsam gyógyító tulajdonságait az indiai népi orvoslás cukorbetegség gyógyszereként használja. Inzulinszerű vegyületet tartalmaznak, amely segít a vércukorszint szabályozásában.
Uborka balzsam - termesztés
A Balsamka zöldség, magas hőigénnyel. Balzsam termesztése a talajban lehetséges , de ennek a zöldségnek a fóliaalagútban történő termesztése sokkal nagyobb hozamot eredményez, és a termés őszig meghosszabbítható.
Az alagútban a balzsammagot április végén vetik, 1 cm mélyre helyezve. A csírázáshoz legalább 13 ° C hőmérsékletre van szükségük. A növényeket zsinóron tartják (hasonlóan a dinnyéhez), eltávolítva minden más oldalsó hajtást. Az uborkabalzsam termesztésében előírt kezelések : öntözés, trágyázás és a gyomok eltávolítása. Ugyanúgy végezzük, mint az uborka termesztésénél.
Az uborka balzsam gyümölcsei a vetés után 6-8 héttel jelennek meg . Egy növény 5-8 gyümölcsöt terem, de ha azt akarja, hogy jól növekedjenek, akkor számát 4-5 darabra kell korlátoznia. A fajtától függően lehetnek zöldek, ritkábban fehérek vagy sárgaek. Még érésük előtt gyűjtjük őket, amikor 10-15 cm hosszúak . Csak akkor érdemes hosszabb ideig hagyni őket, ha magokat akarsz szerezni. Ezután 30 cm hosszúra nőnek, és végül 3 részre törnek, magokat engedve.
Uborka krém
Fénykép depositphotos.com
Amikor úgy döntünk, hogy az uborka-balzsamot a földben termesztjük, emlékeznünk kell arra, hogy oszlopszerű támaszokat készítünk, és a növényeket körbetekerjük ezeken a oszlopokon, valamint gondoskodnunk kell néhány oldalhuzatról, hogy a növényeket ne borítsa fel a szél. Az ágyásokban a repedt uborka magjait fészkükbe vetik 30-50 cm-enként , így a legerősebb csemeték maradnak utána. Termeszteni is lehet támaszok nélkül, hagyva, hogy a balzsamhajtások a talajon laposan növekedjenek, de ekkor a termesztés nagyobb teret igényel (a növényeknek egymástól 1 m-re kell növekedniük), a gyümölcs pedig nagyon könnyen rothad (ezt meg lehet akadályozni, ha fatáblákat helyezünk alá, elválasztjuk a gyümölcsöket). a földről).
Az uborkabalzsamot támadó betegségek és kártevők elsősorban: uborkamozaik, uborka-penész, levéltetvek és pókatkák. Mint látható, a kockázatok hasonlóak az uborkákéhoz, és hasonló módon kell megvédenie a krémet is. Sajnos a balzsam termesztésében nincsenek védőintézkedések, ezért az amatőr kultúrákban érdemes megelőző intézkedéseket alkalmazni a betegségek megelőzésére és általában a növények megerősítésére, például a Biosept Active-ra. Uborka esetében is érdemes használni a jól ismert bioélesztő spray-t.
7 egzotikus zöldség, érdemes elfogyasztani a kertedben!
Az egzotikus zöldségek meglepik ízüket és megjelenésüket. Közülük sok értékes táplálkozási és egészségügyi tulajdonsággal is rendelkezik. És mivel ezen érdekes egzotikus zöldségek közül legalább néhány jól áll az éghajlati viszonyainknak, miért ne próbálná meg termeszteni őket? Ismerjen meg 7 egzotikus zöldséget, amelyet érdemes elfogyasztania a kertjében! Több...
Uborka balzsam - receptek
Ha kertünkben már vannak saját termesztésből származó uborka balzsam gyümölcsök, vagy éppen néhány ilyen gyümölcsöt sikerült vásárolnunk a boltban, akkor érdemes megtanulni, hogyan készítsük el őket úgy, hogy azok a legjobb ízűek legyenek.
Az uborka balzsam használata meglehetősen széles. Ehetjük nyersen, sütve, főzve, sütve, hozzáadva salátákhoz, húsokhoz és halakhoz. Először azonban meg kell szabadulnia a bennük rejlő keserűségtől , amelyet a blansírozásnak köszönhetően el fogunk érni. Ehhez a felszeletelt darabokat (a közepét el kell távolítani) rövid ideig forrásban lévő, sós vízbe töltjük (4 teáskanál só liter vízben), és ismét felforraljuk. Ezután kihúzzák és hideg vízzel leállítják. A szeleteket is csak megsózhatja, és 30 perc múlva öntse le a vizet, ugyanazt az eljárást követve, mint amikor az uborkát készíti az uborkasalátához.
Az uborkabalzsamot tartalmazó receptek nem túl népszerűek, de érdekes javaslatokat találhat. Sertéshússal töltött balzsamot ajánlunk.
Töltött krém
Hozzávalók: néhány balzsam gyümölcs, 150 g darált sertéshús, szójaszósz, só, őrölt bors, egy gerezd fokhagyma, víz.
Elkészítés: Mossuk meg a balzsam gyümölcsöt, vágjuk mindkét oldaluk végét és keresztbe vágjuk 3 részre. Az egyes részek közepét kiürítjük, eltávolítva a magokat és az arilokat. Vágja fel a fokhagymát, és alaposan keverje össze a darált sertéshússal, sóval és borssal. Aztán ezzel megtöltjük a balzsam gyümölcsöt. Ügyeljen azonban arra, hogy ne töltsön túl sok tölteléket, mert a gyümölcs főzés közben csökkenti a térfogatát. Ezután öntsön egy liter vizet az edénybe és főzze meg. Amikor felforr a víz, hozzáadjuk a töltött krémet és 2 evőkanál szójaszószt. Ezután főzzük körülbelül 30 percig. Az étel készen áll, amikor a balzsam gyümölcs sárgássá válik és megpuhul. Rizzsel melegen tálalják.
