A karfiol egyéves keresztesvirágú zöldség, amelynek ehető része az ún rózsa. A karfiol tápértéke és egyedi íze miatt érdemes ezt a zöldséget bevinni étrendjébe, és megpróbálni felnevelni a kerti parcellán. Nézze meg, hogy néz ki a karfiol termesztése a kertben , milyen karfiol követelményeknek kell megfelelni az egészséges növekedés és a jó hozam érdekében, és melyik karfiol fajták a legjobbak az amatőr termesztéshez!
A karfiol ízletes és egészséges zöldség
Fénykép pixabay.com
Karfiol - tápérték
A karfiol egy keresztesvirágú zöldség . A legtöbb más keresztesvirágú zöldséggel ellentétben, ahol a leveleiket fogyasztják, a karfiol ehető része az ún. rózsa. A közhiedelemmel ellentétben nem virág, inkább rövidített virághajtások.
A karfiol alacsony kalóriatartalmú zöldség (csak 24 kcal / 100 g), amely számos ásványi anyagban és anyagban gazdag, és tudományosan bizonyított rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A karfiol tápértéke miatt ezt a zöldséget azoknak az embereknek ajánlják, akik reumával, gyomorfekélyekkel küzdenek (a karfiolban található izotiocianinok segítenek a Helicobacter pylori baktériumok elpusztításában ), a túlsúlyban és a cukorbetegségben. A karfiol fogyasztását kerülni kell a pajzsmirigy alulműködésben szenvedőknek, valamint a terhes nőknek puffadás és gázképző tulajdonságaik miatt.
Táplálkozási értékek 100 g karfiolban :
- 100 g karfiol csak 0,3 g zsírt és 1,9 g fehérjét, körülbelül 5 g szénhidrátot és 2 g élelmi rostot eredményez,
- ez a zöldség gazdag ásványi anyagokban , például: kalcium (16 mg), vas (0,32 mg), magnézium (9 mg), foszfor (32 mg), kálium (142 mg), nátrium (15 mg), cink (0,17 mg) ), valamint vitaminok : C, A, E, K, B vitaminok és folsav,
- A karfiol glikémiás indexe csak 15, és korlátozás nélkül ez a zöldség elérheti a cukorbetegséget.
A karfiol puffadás és gázképző tulajdonságai miatt nem ajánlott e zöldség fogyasztása vacsorára. A karfiol fogyasztásának e nemkívánatos következményeinek enyhítése érdekében adjon hozzá emésztést javító fűszereket, például fokhagymát, gyömbért, köményt és kaprot.
A karfiolban található kénvegyületek (glükozinolátok), amelyek karfiolnak rákellenes hatását adják (megelőzhetik a prosztata- és hólyagrákot), sajnos hozzájárulnak a karfiol főzése során kibocsátott kellemetlen szaghoz is . A karfiolt nagyon rövid ideig (legfeljebb 4 percig) pároljuk. Ez a módszer megőrzi a növényi tápértékek és vegyületek nagy részét is.
Karfiol tarka fajtái
Fénykép pixabay.com
Ha karfiolt vízben főz , tegye sós forrásban lévő vízbe, és kerülje a túlsütést (főzzük 15 percnél tovább), és ne takarja le úgy, hogy a kénvegyületek elpárologjanak, ami főzés után javítja a zöldség ízét.
Érdemes tudni, hogy a karfiol nyersen is fogyasztható . A felszeletelt karfiolvirágokat ezután mártogatósban vagy szószban áztatják, vagy salátákhoz adják.
Karfiol - növekszik a kertben
Mielőtt úgy döntene, hogy karfiolt termeszt a kertjében , sajnos kicsit le kell hűtenem ezt a lelkesedést. A karfiol sajnos az egyik legnehezebb és legigényesebb keresztesvirágú zöldség termesztése. A karfiol megfelelő trágyázás, rendszeres öntözés és kártevők elleni védelem nélkül nem fog sikerülni. Kezdő kertészek számára elsősorban az őszi karfiolfajtákat javasoljuk , mivel ezeknek van a legnagyobb esélye a sikeres termesztésre éghajlati viszonyaink között.
A karfiolra vonatkozó alapvető követelmények :
- napos és szélvédett talajművelési helyzet,
- termékeny és humuszos talaj, jó vízvisszatartással, pH 6,0 - 7,0
- a gyomok szisztematikus eltávolítása és az öntözés (különösen a rózsa megkötése során).
A sekély gyökérzet miatt a karfiol nem alkalmas homokos, könnyen száradó és túl savas talajokra. Ezért a karfioltermesztés helyszínének előkészítésekor ajánlott a talaj meszezése és szerves trágyákkal, például trágyával vagy komposzttal történő etetése. Ezeket a kezeléseket ősszel, a karfiol telepítését megelőző évben kell elvégezni, emlékeztetve arra, hogy a meszezés és a szerves műtrágyák használata között legalább 3 hétnek kell eltelnie.
Természetesen, mielőtt elhatározná a talaj karfiolművelés meszesítését , ellenőriznie kell annak aktuális pH-ját, vagyis meg kell mérni a talaj pH-ját. Ha a pH csak kissé csökken 6,0 alá, elegendő lassú hatású kalcium-dolomit műtrágyát vagy bazaltlisztet használni.
Szintén rendkívül fontos a karfiol megtermékenyítése növekedése során . A kerti amatőr termesztés körülményei között erre a célra természetes folyékony biohumusz műtrágyát használhatunk, amelyet vízzel hígítunk az öntözéshez. A karfiol nagy nitrogénigénye miatt az ebben az összetevőben gazdag zöldségek ásványi műtrágyái vagy a természetes csalántrágya is hasznos lehet.
A kertben termesztett karfiol
Fénykép pixabay.com
A karfiol egyéves zöldség, amelyet palántákból termesztenek.
A karfiolmag vetésének és a palánták virágágyásokba ültetésének időpontja a termesztésre kiválasztott fajtától függ:
- a korai karfiolfajtákat február közepén palántákra vetik, és április közepén a földbe ültetik,
- A középkorai karfiolt (úgynevezett nyári fajtákat) márciusban és áprilisban vetik, és május közepén virágágyásokba ültetik,
- késő (őszi) karfiol fajtákat vetnek magágyakra május végén / június elején, virágágyásokba pedig június végén / július elején.
Rozsadniku szükséges hőmérsékletének karfiol csírázás 16-20 ° C .
A karfiol növekedési ideje fajtától függően 2-3 hónap lehet, amelynek első hónapját a magágyon töltik, a fennmaradó 1-2 hónapot pedig a parcellán.
A karfiolpalántákat azután ültetjük, hogy a növények 5-6 levelet hoztak. Nincs foltvarrás, és az ültetést nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy ne sérüljenek a finom karfiolgyökerek. A karfiolpalánták ültetése könnyebb lesz, ha a magokat tőzegcserepekbe vetik. Ezután a növényeket nem távolítják el az edényből, hanem egy virágágyba ültetik az edénnyel együtt. A tőzegedény idővel lebomlik, megtermékenyíti a talajt, és elkerüljük a gyökerek károsodásának kockázatát.
A karfiol ajánlott távolsága 40-60 cm . Ilyen távolságokat kell tartani mind a sorok, mind a növények között egymás után.
Ahhoz, hogy megszabaduljon a karfiol hernyóitól és csigáitól, tegye a karfiolt 10–15 percig ecetsavval megsavanyított vízbe.
Fénykép pixabay.com
A karfiol közelében érdemes olyan gyógynövényeket telepíteni , mint a kamilla, a bazsalikom és a zsálya. Szaguk megzavarja a karfiol iránt érdeklődő kártevőket, és javítja a karfiolrózsák ízét is. Célszerű a karfiolágyat kaporral körbevenni , amellyel a karfiol elkerüli a káposzta káposztát. Más keresztesvirágú zöldségek, például káposzta, kelkáposzta és brokkoli szintén nőhetnek a karfiolokkal közös telken. Kerülje azonban az éjjeli zöldségek, azaz a paradicsom és a paprika, valamint a fehérrépa, azaz a retek, a retek és a fehérrépa környékét.
E zöldség termesztésében nagyon fontos a karfiolrózsa fehérítése . Ennek a kezelésnek a célja a karfiolrózsa felé áramló fény korlátozása, hogy az megőrizze fehér színét, mert e kezelés nélkül a rózsák általában megsárgulnak. Ebből a célból, miután a rózsát előállították, a karfiol felső 2 vagy 3 felső levelét összehajtják, hogy ellepje a rózsát. Hasznos lehet a madzag, amellyel a leveleket megkötözték, vagy egy ruhaneművel is rögzítheti őket.
A karfiol fehérítése elhagyható, ha a termesztéshez érdekes színfajtákat választunk - sárga, narancssárga, lila vagy zöldes (Romanesco típusú). Egyre gyakoribbak a karfiol öntakaró fajtái , amelyek levelei természetes módon nőnek, így eltakarják a rózsát a napfénytől.
Karfiol - betakarítás és tárolás
A karfiolokat akkor szüretelik, amikor a rózsák nagyok és szépek. A fajtától és az ültetéstől függően a karfiol betakarítása júniustól őszig tarthat . Az őszi fajták gyűjtését a fagyok előtt be kell fejezni, akkor is, ha a rózsák még nem fejlődnek ki teljesen, mert a fagy hatására megsárgulnak vagy megfagynak.
A betakarításra kész karfiolrózsáknak teljesen meg kell nőniük, és felületük sűrű. Nem érdemes késleltetni a szüretet, mert akkor a rózsák megsárgulnak és fellazulnak. Érdekes módon a legjobb, ha a karfiolt reggel betakarítjuk, mert akkor a legkeményebb és lédúsabb. Vágja a karfiolrózsákat a levelekkel együtt egy éles késsel, mert akkor könnyebben tárolódnak, és az ezt követő sárgulás és a levelek könnyű leválása jelzés lesz számunkra, hogy a tárolási idő véget ér.
Ez a karfiol túl sokáig maradt az ágyban, rózsája túl lazul
Fénykép pixabay.com
A karfiolokat több napig hűvös helyen tárolhatja . Helyezze a karfiolt felfelé a hűtőszekrénybe a szárával, hogy megakadályozza a nedvesség felhalmozódását és romlását. A legjobb, ha a gyümölcs- és zöldségtartóban legfeljebb 5 napig tartjuk. Ha hosszú ideig otthon szeretné tárolni a karfiolokat, akkor a legjobb, ha lefagyasztja őket.
A karfiol megfelelő fagyasztásához távolítsa el a leveleket, és ossza szét virágokra. Ezután só és citromlével forrásban lévő vízbe dobja, ami megakadályozza, hogy a karfiolvirágok megfeketedjenek. A főzésnek 4 percet kell igénybe vennie. A kifehéredett rózsákat lecsepegtetjük, és száraz, tiszta törülközőre tesszük. Szárítás után a virágokat fóliatasakokba tesszük és a fagyasztóba tesszük.
Karfiol - fajták
A kertészeti piacon sokféle karfiolfajta kapható, amelyek növekedési idejükben, valamint a rózsák méretében és színében különböznek egymástól. Az alábbiakban a legérdekesebb, véleményünk szerint a kertben termesztett karfiolfajták találhatók :
„Multi Head” karfiol - a karfiol szokatlan és nagyon termékeny fajtája, amely megjelenésével örömet okoz a központi növény körül kialakuló további kis fejek miatt. Ez az érdekes fajta évszakonként többször is hoz. Alkalmas tavaszi, nyári és őszi termesztésre.
Romanesco karfiol
Fénykép pixabay.com
Karfiol „Romanesco” - rózsaszirom karfiolfajta, amelyet talajban történő termesztésre szánnak, különösen őszi betakarításra. A rózsák főzés után zöldek maradnak. Finom, egyedi íz jellemzi őket, a brokkoli és a hagyományos karfiol között.
Karfiol 'Di Sicilia Violetto' - Lila rózsákkal díszített karfiol őszi változata, melyet zöldségsalátákban való vonzó megjelenése és fűszeres íze miatt értékelünk. Jól működik a szántóföldi művelésben.
Karfiol 'Herbstriesen 2' - késői fehér rózsafajta, amelyet őszi betakarításra szánnak. Szántón és alagutakban termeszthető. Durva szemű, szigorú, fehér rózsákat képez, részben levelekkel borítva.
Karfiol 'Delta' - univerzális, közepesen korai fajta, alkalmas tavaszi, nyári és őszi termesztésre. Csodálatos hófehér rózsákat hoz létre.
Karfiol „Pionier” - az egyik legjobb közepesen korai fajta. Nagy, tömör, félgömb alakú fehér rózsákat hoz létre. Különösen ajánlott a szántóföldi termesztéshez késő tavaszi, nyár eleji vagy kora őszi betakarításhoz.
Azok számára, akik kiváló minőségű karfiolmagot keresnek a kertben vagy a telken való termesztésre , ajánljuk útmutatónk üzletét. Karfiolfajtákat árulunk, amelyek nagyon jól hoznak, ellenállnak a betegségeknek és a kedvezőtlen termesztési feltételeknek. A vetőmag-ajánlat megtekintéséhez kattintson az alábbi képre.
