A topinambur , más néven csicsóka , nagyon egyetemes növény. Szántóként és dísznövényként egyaránt kezelhető. A csicsóka nagyon jól növekszik éghajlatunkon. Tápláló földalatti gumókat hoz létre, amelyek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Így néz ki a csicsóka termesztése Lengyelországban, valamint a topinambour ételek tulajdonságai, felhasználása és receptjei. Minden, amit érdemes tudni a csicsókáról , megtalálható ebben a cikkben!
Topinambur, csicsóka
Fénykép depositphotos.com
Csicsóka - leírás
A csicsóka megfelelő neve csicsóka , vagy Helianthus tuberosus . Az Asteraceae családhoz tartozik . Szülőföldje Észak-Amerika. Ahogy a neve is mutatja, a csicsóka ehető és tápláló földalatti gumókat termel. A csicsóka termesztési igénye nagyon alacsony, és gyakran vad, ezért egyes helyeken már közönséges gyomnak számít.
A Topinambour akár 1-2 m magas is lehet . Erős, fehér szőrszálakkal borított szárakat hoz létre. A levelek nagyok, tojásdadok vagy lándzsásak. A levél széle erősen fogazott. Az egész levelet durva szőr borítja.
A csicsóka virág meglehetősen nagy, sárga és az Asteraceae családra jellemző. Nyelvi és cső alakú virágokból állnak. A gyümölcs achenes. Éghajlatunkban a csicsóka nem hoz magot.
Csicsóka - gyógyító tulajdonságok és alkalmazás
A Topinambour számos értékes egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik . Érdemes az étrendbe belefoglalni a csicsókát, mert A, B1, B2, B6, C, E vitamint tartalmaz. Érdekes módon a C és B1 vitamin kétszer többet ad, mint a burgonya!
A Topinambur értékes ásványi anyagokban - cinkben, foszforban, vasban, káliumban és kalciumban - is gazdag . Nagyon jó értékes szilícium-dioxid-forrás, és nagy mennyiségű inulint tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy ezt a növényt felvegyék a cukorbetegek étrendjébe .
A topinambourban található inulin , pektinekkel és rostokkal kombinálva, nagy mennyiségű káros vegyületet (nehézfémeket, koleszterint, zsírsavakat) köt meg és serkenti a bélfalak kontraktilitását. Ennek köszönhetően a csicsóka elfogyasztása elősegíti a szervezet méregtelenítését és megakadályozza a székrekedést .
A csicsóka gumók szeletelhetők és nyersen fogyaszthatók
Fénykép depositphotos.com
A sokáig fogyasztott csicsóka gumók javítják a vérvizsgálati eredményeket, stabilizálják a vérnyomást, erősítik az immunrendszert és segítenek helyreállítani az emésztőrendszerben a megfelelő mikroflórát. A Topinambur védi a májat és támogatja a húgyutakat is a fertőzések elleni küzdelemben.
Ha a csicsóka itt felsorolt egészségügyi tulajdonságait szeretné használni, akkor emlékeznünk kell arra, hogy kezdetben csicsókát kis mennyiségben kell fogyasztani, mert a testnek meg kell szoknia az emésztést . Ellenkező esetben a bél hashajtó hatása túl erős lehet.
Tulajdonságainak köszönhetően a csicsókát szarvasmarha, sertés és juh takarmánynövényként is alkalmazták . A gumók és a zöld tömeg egyaránt hasznos itt. A csicsóka föld feletti részét zöld takarmány vagy szilázs formájában lehet etetni az állatokkal.
A csicsóka hasznos rovarokat , méheket (az őszi virágzás nagy őszi előny számukra) és a madarakat vonzza . Sajnos a növényekre káros levéltetvek is kedvelik. Néha azonban a kertészek okosan használják - könnyen termeszthető csicsókát ültetnek a levéltetvek vonzására és a más növények elterelésére.
Csicsóka - hol lehet vásárolni, érdemes-e a kertbe ültetni?
Milyen előnyei és hátrányai vannak a csicsókának? Megéri-e a csicsókát a kertbe ültetni, és miért mondják egyesek, hogy a csicsóka gyomnövény? Ismerje meg a csicsóka gumók tápértékét, konyhai felhasználását és a kertben történő egyéb lehetséges felhasználási lehetőségeket. És ha úgy dönt, akkor hol lehet csicsóka gumókat vásárolni? Ellenőrizze, hogy valaki megosztja-e Önnel a fórumokat! Több...
Növekvő csicsóka
Mint korábban említettük , a csicsóka igénytelen növény . Általában ugyanazon a helyen termesztik 2-3 évig. Ha hosszabb ideig művelik, akkor a hozamok sokkal alacsonyabbak lesznek.
Topinambut talajigények
A Topinambur talajigénye a burgonyához hasonló . A legjobb talaj termékeny, mély, közepesen nedves és szellős. Ha agyagos talajon nő, akkor kevesebb termést hoz. Másrészt a csicsóka jobban megbirkózik, mint a burgonya szegény talajon.
A csicsóka hőigénye
Az optimális termesztési hőmérséklet a topinambour termesztéshez 18-26 ° C. Éghajlatunkban a csicsóka teljesen fagyálló és nagyon jól áttelel.
Topinambour trágyázás
A csicsóka ültetése előtt a talajt meg kell gyomlálni, ásni és jól meg kell műtrágyázni. Erre a célra szerves trágyákat és zöld műtrágyákat használnak. A vegetáció alatt ásványi műtrágyákat is használhat, különösen azokat, amelyek gazdag káliumban.
Topinambour virágzik a kertben
Fénykép pixabay.com
Topinambour ellátás
Ajánlatos a szárak gyökereit talajjal megszórni, ami javítja a csicsóka statikáját . Ha kevesebb hagymás napraforgónk van, akkor azokat 1,5 m-re lehet leragasztani vagy rövidíteni. A hozam javítása érdekében érdemes eltávolítani a virágrügyeket. Aszály idején a csicsókát további öntözéssel kell ellátni.
A csicsóka szaporítása és ültetése
A csicsóka szaporodása csak vegetatív módon történik gumókkal , mert éghajlatunkon a csicsóka nem lesz ideje magokat termelni. Osszuk el a gumókat kb. 50 g tömegű és 2-3 öltés hosszú darabokra. Minden gumótöredéket tavasszal (március-április) ültetünk, körülbelül 10 cm mélyen. A csicsóka tavaszi ültetése tűnik a legjobbnak, mivel a növényeknek akkor lesz idejük nagy gumókat kifejleszteni. Ha ősszel csicsókát ültetünk , akkor helyezzük a gumókat kb. 15 cm mélyre, és mielőtt a fagy beállna, gyökeret kell vetniük (fölöttük talajdombokkal).Az elért méret miatt a topinambour ültetés közötti távolság nagyon fontos . A csicsóka gumókat a gumók között 30-60 cm távolságban, 70 cm-től 1 m-ig sorokban, a földbe helyezzük. A csicsóka nagy konténerbe is ültethető. Így korlátozzuk terjedését és megkönnyítjük a betakarítást. Ne feledje azonban a megfelelő vízelvezetést használni.
Ha csicsókát ültetünk a földbe, ne felejtsen el ásni a gyökérzáróba , amely lehetővé teszi számunkra, hogy ellenőrizzük a növény ellenőrizetlen növekedését.
Hogyan kell használni a csicsókát? Mi legyen vele?
Lásd a csicsóka szokatlan gyűjteményét, amelynek eredményeként egyik Forowiczunknak valahogy 18 kg ásott topinambour gumót kellett kezelnie. Mit művelt velük, és mi a jövő a csicsóka idei betakarításának? Nézze meg, hogy fórumunkból Tadek hogyan vette a csicsókát! Több...
Mit ültessünk a csicsóka mellé?
A csicsóka elég magasra nő, és árnyékot vethet más növényekre. Ezért a veteményeskertben érdemes csicsókához ültetni olyan növényeket, amelyek kihasználják árnyékát . A csicsóka által alkotott borító hasznára válik: uborka, saláta, spenót, brokkoli, karfiol, káposzta, dinnye.
A paradicsomot és a burgonyát azonban nem szabad csicsóka közelébe ültetni , amelynek növekedése jelentősen gyengül.
A csicsóka társaságában található díszes virágágyásokban az őszirózsák, a rudbeckia, a zsálya és a tejfű jól mutatnak .
Csicsóka - betakarítás és tárolás
A csicsóka gumókat ősszel, az első fagyig betakarítják . A talajba temetve tárolhatók, és az igényektől függően fokozatosan kiáshatók, tavaszig frissek lesznek. A csicsóka gumókat hűtőben is lehet tárolni kb. 2 hétig. Hűvös helyen is tárolhatja őket homok és tőzeg alatt, körülbelül 5 hónapig ilyenek maradnak. A csicsóka gumók számára a legrosszabb a száraz levegő, amely kiszárad.
Csicsóka - betegségek és kártevők
Éghajlatunkban a csicsóka nem tartalmaz sok veszélyes betegséget vagy kártevőt, és a termesztés lehetséges kárt okozhat. A legveszélyesebb kártevők a pocok és a pocok, amelyek csicsóka gumókkal táplálkozhatnak . A csicsóka levelein és szárán néha csigák jelennek meg, de az ehető gumókra nem veszélyesek.
A csicsóka levelein és szárán található betegségek közül néha a lisztharmat tünetei figyelhetők meg fehéres, lisztes bevonat formájában. Általában elegendő a látható tünetekkel rendelkező növények részeit rendszeresen kivágni, hogy megakadályozzák a betegség további terjedését.
A lisztharmat által érintett csicsóka levelek
Fénykép depositphotos.com
A csicsóka veszélyes betegsége a napraforgó rozsda , amelyet a Puccinia helianthi gomba okoz . Az első tünetek a levelek felső oldalán körülbelül 5 mm átmérőjű sárga-narancssárga foltok. Csésze alakú, narancssárga, domború kinövések jelennek meg közvetlenül a foltok alatt, a levelek alsó oldalán, majd barna, rögös, poros uredinia, amelynek átmérője körülbelül 1,5 mm. A súlyosan érintett levelek meghalhatnak. Az idősebb, sárguló leveleken először barna, majd fekete, kemény párnák - a telia mindkét oldalon megjelenik.
Napraforgó rozsda
Fénykép Howard F. Schwartz, fotó CC BY 3.0 licenc alatt, Wikimedia Commons
A csicsóka egyéb betegségei : a szürke penész és a keményfa rothadása.
A csicsóka-betegségek leküzdhetők a Scorpion 325 SC permetezésével (10 ml hatóanyag / 2-7 liter víz mennyiségében használják fel, ami elegendő 100 m² topinambour termesztés permetezéséhez).
Topinambour receptek
Milyen ízű a csicsóka?
Ha a csicsóka ízéről van szó, gumóinak íze hasonló a brazil dióhoz vagy az articsókához. Általánosságban elmondható, hogy a csicsóka édes, kissé diós ízű.
A megjelenéssel ellentétben rengeteg receptet talál a csicsókára. Más országokban ez egy nagyra értékelt növény. Nem csak magas a tápértéke, hanem egészséges és ízletes is. Érdemes tudni, hogy a csicsóka süthető, főzhető, süthető, sőt nyersen is fogyasztható . Nyilván nagyon jó íze van a teában citrom helyett vékony szelet formájában. Ne feledje azonban, hogy a csicsóka gumók karminatív tulajdonságokkal bírnak, ezért érdemes egy csipet köményt vagy szódabikarbónát adni az ételekhez.
Csicsóka palacsinta
A csicsóka palacsinta érdekes recept a csicsókából .
Hozzávalók: 2,5 pohár durva hálós csicsóka, 2 nagy kanál liszt, 1/3 csésze tej, 1-2 tojás, só, bors és növényi olaj.
Az összes hozzávalót, az olajat kivéve, tegye egy nagy tálba, és alaposan keverje össze, hogy az állaga hasonló legyen a burgonyás palacsintához. Ezután felforrósítjuk az edényt, és olajat öntünk rá. Tesszük a tésztát és megsütjük a süteményeket, akárcsak a burgonyás palacsintákat. Miután kivette a serpenyőből, tegye őket egy papírtörlővel ellátott tányérra, hogy a felesleges olaj lefolyjon.
A csicsóka palacsinta akkor ízlik a legjobban, ha kissé lehűl, vagy reszelhet rájuk egy kis sajtot.
Katarzyna Marcinkowska
