Az üzletekben diót vásárolunk héjjal vagy héj nélkül. Már szárítva és tárolásra előkészítve. De hogyan kell kezelni azokat a zöld gömb alakú gyümölcsöket, amelyek a kertünk fáján nőnek? Mi a legjobb időpont a dió betakarítására és mennyi ideig tárolhatók? Szakértőnk válaszol ezekre a kérdésekre. Nézze meg, mikor kell összegyűjteni a diót és hogyan kell tárolni, hogy minél hosszabb ideig frissek maradjanak !
Dió a saját gyűjteményéből
Mikor kell diót gyűjteni?
Mielőtt elmagyaráznánk, hogy mi a legjobb kifejezés a dió betakarítására , érdemes pontosan elmagyarázni, hogyan áll össze a dió gyümölcse. A héj belsejében található ehető rész a mag. Fahéj alakú kemény héj veszi körül. A fán növő diókat emellett húsos, zöld borítás fedi, amely ősszel könnyen leválik a héjáról. Azok az emberek, akik szárított diót vásárolnak az üzletekben, talán soha nem látták ezt a héjat, és nem is tudták, hogy ott van. Csak akkor fogjuk látni, amikor magunk gyűjtünk diót a fa alól .
A dió betakarítási ideje szeptember végétől októberig tart . A diófélék pontos érési ideje a fajtától és az év időjárásától függ. Ha azonban a kertben van egy diófa, könnyen meghatározhatjuk a betakarítás időpontját a nálunk lévő növény megfigyelésével. Nos, a diót a fáról lehullás után lehet betakarítani, amikor a zöld héj spontán felszakad és könnyen elválasztható a héjától . Csak a diót gyűjtjük a héjba, és a héjat eldobjuk.
A héjak repedése annak a jele, hogy a dió megérett
Megéri tudni!
Máskor diót gyűjtenek a tinktúrához - diótörő. Nos, a diótörő számára a legjobbak még az éretlen diófélék , amelyeket késsel könnyen le lehet vágni. Általában a diót a diótörőnek júliusban szüretelik.
Hogyan kell tárolni a diót?
A legjobb, ha a diót héjában tárolja , amely megvédi az ehető részt a kiszáradástól, a penésztől és az értékes tápanyagok elvesztésétől. Különösen a dió zsírja válik könnyen avasá. A héjak hatékonyan védenek ez ellen.
Először azonban a friss diót meg kell szárítani . A betakarítás után a legjobb, ha fonott edénybe vagy áttört táskába helyezik őket, és szellőztetett, meleg és száraz helyen hagyják. Közvetlenül napsütésben, padláson, tetőtérben vagy fészerben lehet. Természetesen a diót héjában szárítjuk.
A dió szárítható és fonott kosarakban tárolható
A dió szárítása nagyon fontos, mert ha nem, akkor a növények penészesedni kezdenek. Azonban nem szabad túl intenzíven szárítani a diót, mert akkor elveszítik értéküket, és íztelenné válnak, gyorsan avasokká és keserűvé válnak. Ezért nem szárítjuk őket a sütőben, és nem helyezzük közvetlenül a radiátorra. A szárítás nem okozhatja a héjak megrepedését.
Megéri tudni!
Néhány diófajta, például a „Red Cherry” (ez a fajta nagyon nagy, húsuk enyhén rózsaszínű) nem alkalmas szárításra, ezért tárolásra is. Azonnal frissen kell enni.
A szárított dióféléket normál szobahőmérsékleten sok hónapig tárolhatjuk . Lehet vászon- vagy pamutzsákban vagy szellős kosárban. Ha azonban észreveszi, hogy legalább egy anya penészesedik, akkor a teljes diókosarat el kell dobni. Valószínűleg a penész már behatolt az összes anya belsejébe (bár kívül még nem láthatja).
A diót légáteresztő szövetzacskóban is tárolhatja
A héjak lehámozása után tegye az anyákat egy zárt tartályba (pl. Egy üvegbe) vagy papírzacskóba. A hámozott diót a mélyhűtőben is lefagyaszthatja.
