A kelkáposzta nagyon egészséges zöldség , rákellenes tulajdonságai és a fogyás támogatása miatt értékelik. Megfelelően elkészítve ízletes is lehet. Bár az utóbbi évtizedekben kissé megfeledkeztek róla, a kelkáposzta mára az egészséges táplálkozás népszerű összetevőjévé vált. És a legegészségesebb minden bizonnyal a saját kertjében termesztett. Tudjon meg többet a kelkáposzta egészségügyi tulajdonságairól , nézze meg, milyen egyszerű a kelkáposzta termesztése a kerti parcellán, és válasszon magának valamit a legjobb kelkáposzta receptek közül .
Kelkáposzta a saját termesztéséből a telken
Fénykép pixabay.com
Miért érdemes kelkáposztát termeszteni és enni?
A kelkáposzta ajánlható minden olyan kertésznek, aki könnyen termeszthető, ugyanakkor ízletes és nagyon egészséges zöldségeket keres. Alacsony hőmérsékletnek ellenálló zöldségként a kelkáposzta jól működik az éghajlatunkon . Ősszel és télen betakarítható, ennek köszönhetően tökéletesen kiegészíti étrendünket olyan időszakokban, amikor nehéz friss zöldséghez jutni . Mivel a kelkáposztát tavasz végén és nyár elején ültetik, tökéletes tavaszi zöldség termesztése a tavaszi zöldségek leszedése után.
Más keresztesvirágú zöldségekkel összehasonlítva a kelkáposzta talajigénye alacsony, és nem nagyon érzékeny a keresztesvirágú zöldségeket megtámadó kártevőkre. Mindezek miatt érdemes kelkáposztát termeszteni a telken .
Káposzta - egészségügyi tulajdonságok
A kelkáposzta egészségügyi előnyeit egyre inkább felértékelik , mivel alacsony a kalóriatartalma, és az értékes tápanyagok valódi alkotóeleme. Ezt a zöldséget nemcsak a fogyókúrás étrendben használják, hanem egyre gyakrabban a sportolók étrendjében és a rákellenes megelőzésben is.
A kelkáposzta leveleire jellemző a magas K-vitamin (többek között a véralvadásért és a sebgyógyulásért felelős), a C-vitamin (még 100 g kelkáposzta is fedezi az emberi napi C-vitamin szükségletet), valamint a B-, E-, foszfor-, vas- és karotinoidtartalom ( béta-karotin, lutein, zeaxanthin). A kelkáposzta szintén remek rostforrás, amely támogatja az emésztőrendszert, és magas fehérje- és kalciumtartalom jellemzi (100 g kelkáposzta több kalciumot tartalmaz, mint 100 ml tej).
Leginkább azonban a kelkáposzta tartalmaz sok szulforafánt . Ez egy antioxidáns, amelynek erős rákellenes hatása van. A kelkáposztában gazdag étrend megakadályozhatja olyan rákok kialakulását , mint a gyomor, a vastagbél, a prosztata, a hólyag és az emlőrák.
A kelkáposzta készen áll az étel elkészítésére
Fénykép freeimages.com
Káposzta - termesztés a telken
A kelkáposzta vegetációs ideje a palánták ültetésétől a zöld levelek betakarításáig számítva 100 és 130 nap közötti, ami egyszerűen körülbelül 4 hónap. Magas fagyállóságának köszönhetően a kelkáposzta télen betakarítható (egyébként leveleinek íze a legjobb, ha az első őszi fagyok levágják). Ez a kora tavaszi zöldségek után kiváló utóvetemény. Ebben az esetben a kelkáposzta magjait áprilistól és májustól vetik a magágyra, a növényágyakat pedig júniustól júliusig ültetik (a kelkáposzta palántanevelése kb. 5 hétig tart). De a kelkáposzta úgy is termeszthető, hogy közvetlenül a virágágyásokba vetik .
A kelkáposzta a legjobban napsütésben növekszik , bár a világos részleges árnyékot is elviseli. A kelkáposzta termesztésének a talajának jól megmunkáltnak, közepesen nedvesnek és termékenynek kell lennie (a kelkáposzta közepes tápanyagigényű zöldség), pH-ja 6,0–6,8.
Érdemes úgy elkészíteni az ágyakat a kelkáposzta termesztéséhez, hogy kb. 50 kg komposztot terítenek minden 10 m²-es ágyra és mélyen ásnak. Használhat többkomponensű ásványi műtrágyákat is, pl. Azofoska kb. 1 kg / 10m² területre.
Megéri tudni!
Jó a kelkáposzta termesztése más zöldségekkel együtt vagy virágágyások szélére ültetésével, ahol alacsony élű sövényként működik. A kelkáposzta közelében olyan zöldségek, mint a bab, a paradicsom, az uborka, a zeller és a saláta jól teremnek.
A kelkáposztát az ágyásokba ültetik, 40-60 cm x 40-60 cmenként (a fajta magasságától függően). A növekedés során elengedhetetlen a gyomeltávolítás, a kártevők elleni védekezés (földi bolhák, levéltetvek vagy káposztabogarak fordulhatnak elő) és a száraz időszakokban történő öntözés.
A kelkáposzta betakarítása általában novemberben kezdődik , csak az első fagy után, mert fagyás után a levelek elveszítik kellemetlen keserűségüket (korábban betakarításkor érdemes a fagyasztóba tenni). A leveleket többször gyűjtik, kezdve a legidősebbel. Szép időben a kelkáposzta betakarítása tavaszig folytatódhat .
A legjobb, ha egyszerre csak annyi levelet gyűjt össze, amennyit használni szeretne. A friss kelkáposztalevelek megtartják a legértékesebb tápanyagokat . A legjobb nyersen enni, mivel a hőkezelés megfosztja őket bizonyos egészségügyi tulajdonságaitól.
Tápláló koktélokat és egészséges gyümölcs- és zöldségturmixokat készítünk kelkáposztából
Fénykép depositphotos.com
Káposzta - receptek
A tápláló kelkáposzta koktél receptjei különféle gyümölcsök, hihetetlenül ropogós kelkáposzta chips és különféle saláták hozzáadásával nagyon népszerűek . Íme a legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető kelkáposzta receptek!
1. Kale koktél
A kelkáposzta koktélok tejből, joghurtból vagy kefirből készülnek, almával, banánnal, kivivel és lime-mal.
Káposzta, banán és almás turmix
Hozzávalók: 2-3 kelkáposzta levél, alma, banán, egy pohár tej
Elkészítés: Mossa meg a kelkáposzta leveleit, különítse el a lágy részeket a kemény száraktól, és dobja őket turmixgépbe. Hozzáadjuk az apróra vágott banánt és az almát (mag nélkül). Mindent összekeverünk és hűtve tálaljuk.
Ez a recept tetszés szerint módosítható . Az íz megtörése érdekében gyakran hozzáadnak egy fél citrom vagy egy lime levét. A tejet narancslével helyettesíthetjük. A méz felhasználható édesítéséhez. Vannak, akik tej helyett joghurtot vagy kefirt fogyasztanak.
2. Káposzta gyümölcs- és zöldségturmix
Hozzávalók: 3 kelkáposzta levél vagy egy csomag csomagolt kelkáposzta (kb. 70 g), 2 egész alma, egy pohár almalé, 1 banán, kb. 1 cm-es darab gyömbérgyökér
Elkészítés: Mossa meg a zöldségeket és gyümölcsöket. Hámozzuk meg az almát és vágjuk ki a magot. Tegye az összes hozzávalót a turmixgép tartályába, adjon hozzá almalevet és keverje össze. Kissé lehűtve tálaljuk.
Ha meguntuk a fenti kelkáposzta turmix ízét, használhatunk kissé eltérő összetevőket: 3 kelkáposzta levél, 1 banán, 1 kivi, fél pohár almalé vagy szőlőlé, fél pohár kókusztej, fél lime-ból kinyomkodott leve vagy egy citrom. Ugyanezt keverjük, mint fent.
3. Egészséges kelkáposzta chips
Hozzávalók: néhány friss kelkáposzta levél vagy fél csomag (100 g) csomagolt kelkáposzta, só, 2-3 evőkanál olívaolaj
Elkészítés: mossa meg a kelkáposztát, és különítse el a levelek puha részeit a kemény száraktól (a forgács elkészítéséhez csak a puha részeket használja). Tegyük egy tálba, öntsünk olívaolajat, sót és alaposan keverjük össze. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, lazán tegye a kelkáposzta leveleit sütőpapírral bélelt tepsire, és kb. 10 percig sütje. Az a jel, hogy a forgács készen áll, a kelkáposzta leveleinek széleinek enyhe barnulása (a sütőtől függően a sütési idő változhat). Vigyázni kell, nehogy megégesse a leveleket. Megfelelő sütés esetén ropogósak lesznek.
A kelkáposzta chipsnek is több változata van . A preferenciáktól függően adhat egy teáskanál enyhe curry-t, őrölt paprikát vagy fahéjat a fenti összetevőkhöz, valamint napraforgó- vagy tökmagot.
4. Káposzta és kínai káposzta saláta
Hozzávalók: 4 kelkáposzta levél, fél fej kínai káposzta, hagyma, paradicsom, friss uborka és vinaigrette szósz.
Elkészítés: A sűrített levélnyéleket különítsük el a kelkáposzta leveleitől, csak a puha részeket hagyjuk meg, amelyeket aztán levágunk. Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, hagymát, kockákra vágott paradicsomot és uborkát. Mindent összekeverünk, hozzáadva a vinaigrette szószt.
Ez természetesen csak néhány a legegyszerűbb kelkáposzta receptek közül . Javaslom, hogy folytassa az interneten való keresést, és élvezze ennek a rendkívül egészséges zöldségnek az ízét!
