Annak érdekében, hogy télen biztosan hozzáférhessünk telkünkből vagy kertünkből a friss zöldségekhez, be kell tartani bizonyos szabályokat - nemcsak a zöldségek tárolásának módja, hanem a tárolásra alkalmas fajták kiválasztása, a termesztés módja és a betakarítás dátuma tekintetében is. Így tárolhatja a hagymát és a fokhagymát, a sárgarépát, a petrezselymet, a zellert és sok más zöldséget a tél folyamán.
Zöldségek téli tárolása
Milyen zöldségeket lehet tárolni a tél folyamán
Mert a téli tárolás , cékla, hagyma, fokhagyma, torma, sárgarépa, petrezselyem, pozdor, zeller, póréhagyma, káposzta alkalmasak. Zöldségfélék, például karalábé, karfiol, retek, paradicsom és uborka is tárolhatók, de csak körülbelül egy tucat napig. A legkevesebb eltarthatósági idő a növényi petrezselyem és a leveles zöldségfélék, amelyek legfeljebb néhány napig tárolhatók.
Zöldségfajták tárolásra
A tároláshoz megfelelő fajtának megválasztása szintén fontos, bár most már nagyon sokféle jó gondozású zöldséget vásárolhatunk a kerti boltokban . Tehát csak a legjobban megőrzött fajtákra adunk példákat.
A hosszú távú tárolásra szánt lengyel hagymafajták közül a késői fajták tökéletesek: Sochaczewska (ízében enyhe) és Wolska (fűszeres). A káposzta közül ajánljuk a repedésállóságot: Aros F1 és Langedijker HOR. A sárgarépafajták közül a késői fajták, például a Java , a Koral és a Perfection a legjobb eltarthatósági idővel rendelkeznek . A cékla, a petrezselyem és a zeller esetében a Lengyelországban termesztett fajták többségének hasonló eltarthatósági ideje van.
Hogyan tároljuk a sárgarépát télire. Otthon vagy az alagsorban?
A sárgarépa télire történő tárolása nagyon fontos kérdés, ha sokáig szeretnénk élvezni a betakarításunkat. A cikk elolvasásával megtudhatja, hol lehet a sárgarépát jobban tárolni - otthon vagy a pincében, mely fajták alkalmasak tárolásra, mikor kell betakarítani a sárgarépát tárolásra, és hogyan lehet a sárgarépát a tároláshoz legjobban előkészíteni. Több...
Hogyan kell tárolni a torma gyökereit
A torma és különösen annak gyökere népszerű fűszer, amelyet a világ számos konyhájában értékelnek. A torma gyökereinek tárolása nem nehéz. Ha feleslegben vagyunk, vagy sok tormapalántát szeretnénk tavasszal kapni, akkor a tormagyökereket könnyedén el tudjuk tárolni tavaszig. Nézze meg, hogyan kell tárolni a torma gyökereit, hogy frissek és alkalmasak legyenek további termesztésre. Több...
Mikor kell betakarítani a zöldségeket tárolás céljából
Egy másik jelentős tényező az érés mértéke a betakarításkor. A megkelt, de nem túlérett zöldségeket lehet a legjobban megtartani . A betakarítási idő különösen fontos a hagyma és a fokhagyma esetében. Érdekes, hogy a gyökérzöldségek (répa, sárgarépa, petrezselyem) esetében a helyes vetési dátum fontosabb - a vetés késik május és június fordulójáig. Késleltetett vetést is alkalmazunk a Kamienna Głowa káposztához (vetés május elején). Vessen olyan káposztafajtákat, amelyek jobban ellenállnak a fej korábbi repedésének (március végétől április közepéig).
Zöldségeket szüretelünk tárolásra esőtlen időben. A zöldségeket gondosan ellenőrizni kell, és csak jól megtermett, egészséges és sértetlen, nem fagyott példányokat szabad tárolni.
Tárolásra szánt hagyma szárítása
A zöldségek téli tárolási körülményei
Amikor zöldségtárolásra , a megfelelő hőmérséklet és a levegő páratartalma a döntő. A hőmérséklet nem csökkenhet 0 ° C alá, és nem is emelkedhet túlságosan, mert a zöldség ekkor felmelegedhet, és újra fejlődhet (gyökerekké és levelekké nőhet).
Hagyma és fokhagyma tárolása
Figyelembe véve a levegő páratartalmát, a tárolt zöldségeket felosztják azokra, amelyeknél a tárolás során magas a páratartalom, és az alacsony páratartalmú zöldségekre. A hagyma és a fokhagyma alacsony légnedvességet igényel. Emiatt szellős helyeken tárolják őket, például a telkeken lévő tetőtérben és pavilonban (csak ha biztosak vagyunk abban, hogy az ezeken a helyeken tárolt zöldségek nem fagynak meg). A tároló helyiségek hőmérsékletének 1 és 7 ° C között kell lennie. Tárolja a hagymát és a fokhagymát koszorúkba akasztva, dobozokba rakva vagy vékony rétegben szalmaszőnyegre fektetve.
Figyelem! A hagymát tárolás előtt meg kell szárítani - a leveleknek és a külső pikkelyeknek teljesen száraznak kell lenniük.
Gyökérzöldségek tárolása
A gyökérzöldségek, mint a sárgarépa, petrezselyem, zeller és cékla, valamint a keresztesvirágú zöldségek tárolás közben és 1–4 ° C hőmérsékleten magas légnedvességet igényelnek. Fűtetlen pincékben tárolhatjuk őket. Lazán vagy dobozokba rakjuk őket. Óvja a gyökérzöldségeket a kiszáradástól, nedves homokkal vagy a ládákat polietilén fóliával lefedve. Másrészt a káposztát nem fedjük le fóliával vagy homokkal.
A zsinórra kötött fokhagymát a tetőtérbe akaszthatjuk
Zöldség tárolása egy halomban
Ha nem tárolhatunk zöldséget a pincében, akkor a telken vagy a kertben halmokban elrendezve hagyhatjuk őket. A rosszabbul tároló zöldségek, például sárgarépa, petrezselyem és zeller esetében keskeny és mély (40-50 cm széles és 50-60 cm mély) árkokat kell ásni. A céklát és a káposztát kissé sekélyebb árokban (20-30 cm mélyen) tárolja. A zöldségeket árokba öntve vékony homokos talajrétegekkel szórjuk meg őket. Fedje le őket egy réteg talajjal (kb. 5 cm) a tetején, és tegye őket ásóval. Fagykor a fedőréteget több cm-re kell megvastagítani. Aztán amikor fagy jön, és a halom felszínén enyhén hideg a talaj, téli burkolatot készítünk - 20-30 cm-es szalmaréteget, majd egy tucat centiméternyi földréteget teszünk.
A zöldségeket a földben hagyva
Póréhagyma és fagyállóbb petrezselyemfajták télre a földben hagyhatók, azokon a helyeken, ahol nőttek. Fedje le a petrezselymet vontatással vagy szalmával. Ezeket a növényeket is gödrözhetjük. Ehhez barázdákat vájunk ki, amelyekbe belefektetjük a zöldségeket. Petrezselyem esetén takarja le a gyökereket 5 cm-es talajréteggel. A fagyok megjelenése előtt a kimagozott póréhagyma és petrezselyem gyökerét 15 cm-es levél-, szalonna- vagy szalmaréteggel takarja le.
Figyelem!
A halmokat, ahol zöldségeket tárolunk, évente különböző helyeken állítunk fel, hogy megakadályozzuk a tárolt zöldségek betegségeinek kialakulását. A tárolási idő elteltével távolítsa el a megmaradt zöldségeket.
