Vad fokhagyma - felhasználás, termesztés, mikor kell betakarítani

A vad fokhagyma egy értékes növényi alapanyag, baktériumölő hatással és jótékony hatással a keringési és emésztőrendszerre. A vad fokhagymát a konyhában is használják fűszerként és sok étel mellé. Nézze meg, mit tehet még vele, hogyan termesztheti a vad fokhagymát a kertben és egy cserépben, és mikor kell betakarítani a vad fokhagymát , hogy levelei a lehető legfinomabbak legyenek. Itt található a vad fokhagyma összes titka!

vad fokhagyma

Vad fokhagyma

Vad fokhagyma - alkalmazás

A vad fokhagyma ( Allium ursinum ) rövid életű évelő, amely föld alatti hagymát termel. Ők a medvék csemegéje, ezért a növény neve. A vad fokhagyma 20-50 cm magas, zöld leveleket hoz létre, hasonlóan a gyöngyvirágokhoz, áprilistól májusig fehéren virágzik. A vadonban Európa és Ázsia nedves erdőiben fordul elő. Lengyelországban a vad fokhagyma meglehetősen ritka, és 2004 óta részleges fajvédelem alatt áll. Ehető növényként a vad fokhagymát az ételek összetevőjeként és növényi alapanyagként használták. A vad fokhagyma olyan sok felhasználási módot kínál, hogy egész könyveket is szentelnek ennek a növénynek, például: " Vad fokhagyma - ízletes, olcsó, egészséges"Claudia Boss-Teichmann.

A vad fokhagyma gyógyászati ​​tulajdonságai hasonlóak a közönséges fokhagymához. Könnyebben emészthető, és nem terheli meg annyira a májat. Ha megeszik, a vad fokhagyma levelek nem hagynak kellemetlen fokhagymás utóízt a szájban . Ezen előnyök mellett azt is érdemes megjegyezni, hogy a medvehagymában több kénvegyület van (és többszörösen több!), Mint a közönséges fokhagymában . Ezek a vegyületek pozitív hatást gyakorolnak a szív- és érrendszeri, valamint az emésztőrendszerre, és segítenek a vírusok, baktériumok és a Candida albicans élesztő , az emésztőrendszer ilyen súlyos mikózisainak elkövetői elleni küzdelemben is . A vad fokhagyma felhasználható az emésztőrendszer parazitái, például a pinwormák, a roundworms és a galandférgek ellen is.

Azt is megállapították, hogy a vad fokhagymában található fent említett kénvegyületek egyrészt megvédik a testet a szabad gyökök ellen, másrészt stimulálják az immunrendszert a rákos sejtek elleni küzdelemben. Ezért kutatást folytatnak a vad fokhagyma használatáról, mint a rák kezelésének nem invazív formájáról (ideértve a glioblasztómát is, az agyrák egyik típusát). Egyelőre feltételezhetjük, hogy a vad fokhagyma fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát.

A vad fokhagyma erős baktériumölő hatását érdemes kihasználni a felső légutak kezelésénél. A baktériumok elpusztítása mellett serkenti a hörgők nyálkaelválasztását is. A vad fokhagymát az érelmeszesedés kezelésére, a magas vérnyomás és a szívbetegségek kezelésére, valamint az emésztés serkentésére is használják. A friss vad fokhagyma levelek rendszeres fogyasztása elősegíti a fogyást . Tehát a vad fokhagyma a fogyás elősegítésének egyik módja is!

vad fokhagyma

Vad fokhagyma betakarítása

Fénykép pixabay.com

A vad fokhagymát a konyhában is használják számos étel kiegészítéseként. A friss vad fokhagymalevél alkalmas saláták, szendvicsek, szószok és öntetek ízesítésére. Nem szabad főzni, mert akkor elveszítik az ízüket. Azonban olívaolajban pácolhatók vagy sóban tartósíthatók.

Érdemes ajánlani egy nagyon egyszerű recept a fokhagymás pesto szószhoz . 3 egyszerű hozzávaló elég hozzá: 5 csomó vad fokhagyma levél, 100 ml olívaolaj, só. A fokhagymaleveleket nagyon finomra kell mosni, lecsepegtetni és aprítani. Ezután sóval és olívaolajjal megdörzsöljük, üvegbe tesszük és bezárjuk. Hűtőszekrényben akár több hónapig is tárolható. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy a vad fokhagymát jóval leveleinek betakarítása után fogyasszuk.

A fokhagymaleveleket azonban nem érdemes szárítani , mert sok tulajdonságukat elveszítik. Ha a friss levelek betakarítási idején kívül szeretnénk megenni őket, sokkal jobb, ha egyszerűen lefagyasztjuk őket.

Figyelem!

A vad fokhagymát nem szabad a természetes környezetből kinyerni, mivel meg kell védeni ezt a fajt, és fennáll annak a lehetősége, hogy végzetes hibát okozhat a mérgező májusi gyöngyvirág vagy az őszi téli szezon. Ezért azt javaslom, hogy a saját fokhagymát saját kertjében termesszék.

A kertben vad fokhagymát lehet ültetni a zöldséges ágyakban és a hagymás díszágyakban is. Érdemes kihasználni, hogy fokhagymás illata sok kellemetlen növényi kártevőt taszít. Az itt tárgyalt közönséges fokhagyma, dísznövény fokhagyma és a medvehagyma egyaránt nagyszerű növény az anyajegyek és a pocok taszítására.

Vad fokhagyma - növekszik a kertben

A kert fokhagymájának termesztése félárnyékos vagy árnyékos helyzetet igényel (lehetőleg lombhullató fák alatt) és humuszos, jól lecsapolt, termékeny és folyamatosan kissé nedves talajt, enyhén savas reakcióval. A vad fokhagyma öntözést igényel , különösen tavasszal. Nyáron a virágzás után a növény fokozatosan elpusztul és elhalványul. Akkor öntözésre már nincs szükség. Minden tavasszal érdemes komposztmal gazdagítani a talajt. A vad fokhagyma addig hibernál, amíg a talaj nem túl nedves (a túlzottan nedves talaj télen hozzájárul az izzók rothadásához).

vad fokhagyma

Vad fokhagyma - termesztés a telken

Fénykép Elżbieta M, fórum.PoradnikOgrodniczy.pl

A vad fokhagymát a virágok rendes talajával töltött cserepekbe is be lehet ültetni a finom kavics térfogatának 1/3-a hozzáadásával (a talaj ilyen fellazulása megakadályozza a fokhagyma izzók rothadását). A vad fokhagymás edényeket az északi oldalon lévő ablakpárkányon lehet a legjobban elhelyezni. Öntözzük, hogy a talaj kissé nedves maradjon, de az öntözések között hagyjuk kissé kiszáradni a felső réteget, 1-2 cm-t. Kéthetente érdemes egy kis adag folyékony műtrágyát adni az öntözővízhez.

A vad fokhagyma termesztését úgy kezdheti meg, hogy ősszel magokat vet . Ez a módszer azonban meglehetősen megbízhatatlan, mivel a magok hosszú rétegződést igényelnek, és gyorsan elveszítik csírázási képességüket. Ha úgy döntünk, érdemes a legjobb minőségű vadhagymamagot választani, hermetikusan csomagolva. A hermetikus csomagolás biztosítja a vetés hosszú stabilitását és magas csírázóképességét.

A vad fokhagyma izzók nyár végére vagy ősz elejére történő telepítése nagyobb esélyt jelent a sikeres termesztésre . Szeptember és október eleje kiváló alkalom a vad fokhagyma ültetésére . Ezért kicsit korábban ültetjük el, mint a tipikus téli fokhagymát (a téli termesztésre szánt közönséges fokhagymát csak október második felében ültetjük el).

A következő nyári tenyésztési években, amikor a növény elpusztul és nyugalmi állapotba kerül, a csomóhagymák elválnak az anyagumóktól, így megnő a medvehagymás kópiák száma .

vad fokhagyma

A fiatal vad fokhagyma leveleket még a növény virágzása előtt betakarítják

Fénykép pixabay.com

Mikor kell gyűjteni a vad fokhagymát?

A vad fokhagymaleveleket márciustól áprilisig szüretelik . A legfinomabb és legértékesebb a fiatal levelek, 10-12 cm hosszúak. Később, amikor a fokhagyma virágozni kezd, a levelek ízléstelenné, szálkássá válnak, és elveszítik egészségügyi előnyeik nagy részét.

Vágja le a vad fokhagymaleveleket éles metszőollóval vagy szokásos ollóval, hogy ne sértse meg az izzókat . Érdemes minden növényen hagyni néhány fiatal levelet, hogy tovább fejlődhessen és virágozhasson. Ennek köszönhetően a növény a teljes fejlődési ciklust végigcsinálja, nyáron pedig új hagymákat szerezhetünk a vad fokhagyma szaporításához .