A bazsalikom az egyik legszélesebb körben használt gyógynövény, nagyon aromás levelekkel. A növényt meglehetősen könnyű termeszteni, és tökéletes nemcsak a kertben, hanem a lakásban való cserepezéshez is. A bazsalikom kéznél van a konyhában, ételekhez és szószokhoz, salátákhoz, halakhoz és húsokhoz, különösen grillezett ételekhez. A bazsalikomot úgy művelhetjük, hogy aromás leveleit a lehető leghosszabb ideig tartsuk meg.
Közös bazsalikom - Ocimum basilicum
A közönséges bazsalikom ( Ocimum basilicum ) a labialis családba tartozik. Kicsi egynyári növény, legfeljebb 50 cm magas, vöröses szárú, ovális, hegyes, világoszöld levelekkel, amelyek erős aromát árasztanak. Ezek a levelek értékes növényi alapanyag és adalékok az ételekhez, amelyeket a világ számos konyhájában használnak. A bazsalikom fajtájától függően a levelek lehetnek nagyok vagy aprók. A bazsalikomvirágok kicsiek, vörösesek vagy sárgák, lazán helyezkednek el a hajtások tetején, nyár közepétől őszig jelennek meg. Ez a faj Indiából származik, ahol a bazsalikomot szent növénynek tekintették, Európába a Közel-Keleten keresztül érkezett.
A bazsalikom termesztése és gondozása
Lengyelországban a bazsalikom nem vadul, ezért mindig szükséges volt a bazsalikomot konténerekbe vagy földbe ültetni. Ez egy melegebb éghajlati zónából származó növény, ezért napsütést igényel, széltől védve. A bazsalikom könnyű, jól lecsapolt talajban nő a legjobban. Arra azonban ügyelni kell, hogy a talaj nedves maradjon.
Otthonunkban nyugodtan termesztheti a bazsalikomot egy cserépben, ahol nagyon jól működik. Manapság még divat a bazsalikomot cserepben termeszteni , mint sok más gyógynövényt. A bazsalikom edényt a legjobban egy ablakpárkányra lehet helyezni, ahol a növény rengeteg napsütést kap. Másrészt, ha bazsalikomot ültetünk a földbe, az is jól megy, feltéve, hogy a hely védett és napos.
A növekedés megkezdéséhez a bazsalikom magokat kora tavasszal sekélyen el kell vetni a földig, nyáron a fiatal növényeket nagyobb cserépbe kell ültetni. Közvetlenül a talajba vetéskor a magokat kissé később - tavasz végén - elvetjük, hogy a csírázó palántákat ne érje késő tavaszi fagy.
A bazsalikomápolás valójában nagyon egyszerű, csak emlékeznie kell a rendszeres öntözésre. Érdemes eltávolítani a hajtások tetejét is, amely lehetővé teszi a növény elágazását. A bazsalikom gondozásakor ne felejtsen el sok napot kapni, mert ez az egészséges növekedés alapja.
Gyógynövények otthon - cserépben növekszik, hogyan kell ültetni, mikor kell vetni
Az otthoni, cserépben termesztett gyógynövények nagyszerű módja annak, hogy mindig kéznél legyen a friss gyógynövény. Különösen, ha gyógynövényes edényeket teszünk a konyha ablakpárkányára. Ezután bármikor hozzáadhatja őket az ételekhez, és élvezheti ízét és aromáját. Nézze meg, hogyan lehet otthon gyógynövényeket termeszteni, mikor kell vetni és ültetni a gyógynövényeket cserepekbe, és melyik gyógynövényfajok a legalkalmasabbak cserepes termesztésre. Több...
Bazsalikom betakarítása és szárítása
A bazsalikomot augusztusban vágják. Árnyékban kell szárítani. Ha azonban friss levelekre van szüksége, mindig ne felejtse el előbb kivágni az alsó leveleket. A levelek íze a virágzás előtt a legjobb, ezért a bazsalikom ápolásakor fontos a virágzat megcsípése.
Fontos! Távolítsa el a megjelenő bazsalikomvirágokat, hogy a növény több levelet hozzon. Ha a virágzás nem megengedett, a levelek is illatosabbak lesznek.
A bazsalikom használata
Számtalan recept tartalmaz bazsalikomot, ez az egyik leggyakoribb gyógynövény a főzés során. Alkalmas levesek, saláták, szószok, töltelékek, zöldségek, sajt és így tovább fűszerezésére. A bazsalikomos ételek valóban egyedi ízt és aromát nyernek, különösen a virágzás előtt betakarított friss bazsalikom rendkívül fontos. A szakácsok gyakran használják a bazsalikomot, még akkor is, ha a recept nem igényli, annyira szeretik ezt a gyógynövényt.
De nemcsak a bazsalikomos ételek szereztek hírnevet. A bazsalikomból más dolgokat is készíthetünk, például a bazsalikomolajat, amelyet a szappan- és parfümiparban használnak. A bazsalikomot nátha és influenza gyógynövényként is alkalmazzák stimuláló hatása miatt. A bazsalikom emésztési problémákra is jó. A bazsalikom gasztritisz, menstruációs fájdalom és étvágyhiány esetén is ajánlott. Érdekes ötlet az is, hogy bazsalikomot adnak a fürdőhöz, amelynek pihentető és antiszeptikus hatása van.
Kíváncsiság. Egyszer a bazsalikomot királyi gyógynövénynek tekintették, amely királyi ízt adott az ételeknek, a basilicus - latinul királyi jelentést jelent.
Bazsalikomos tea
A bazsalikomos teát ajánlják emésztési problémák és székrekedés esetén. Enyhe nyugtató hatása is van. Elkészítéséhez 5 evőkanál szárított bazsalikomot kell önteni 4 csésze forrásban lévő vízzel, 10 percig lefedve. Igyon naponta 3-szor étkezés után.
Bazsalikomos pesto szósz
A bazsalikom a pesto szósz egyik fő összetevője is, amely remekül kiegészíti a tésztát. Hogyan készítsük el, lásd a videót.
A bazsalikom fényt ad a hajadnak
Adj hozzá egy csipet bazsalikomot és egy csipet rozmaringot egy csésze forrásban lévő vízhez. Letakarva hagyjuk, hogy jól beázzon, majd lecsepegtetjük. A samponozás után azonnal öblítse le a haját ezzel a keverékkel. Ennek köszönhetően a hajad fényes lesz, és enyhén szaga lesz.
A bazsalikom fajai és fajtái
Görög bazsalikom Ocimum basilicum var. minimum - különféle bazsalikom kis levelekkel, legfeljebb 1 cm hosszú. Sűrűn leveles, erősen elágazó.
Amerikai bazsalikom Ocimum americanum - egyfajta bazsalikom citromillattal és ízzel.
Citromos bazsalikom Ocimum basilicum citriodora - a közös bazsalikom egyik alfaja citrom ízzel és aromával.
Ocimum menthaefolium borsmenta bazsalikom - a levelek mentaillata jellemzi.
Közönséges bazsalikom „Luna” - jó szívósságú fajta, a betakarítás után sokáig friss marad.
„Celina” bazsalikom - sötét levelű és kompakt szokás. Egyenlő növekedés jellemzi. Nagyon jó fajta cserepes termesztéshez.
A „Bonazza” bazsalikom - sokáig friss marad, fürtökben történő betakarításhoz és tartósításhoz ajánlott.
Katarzyna Matuszak
